Kulebyaka adalah hidangan Rusia kuno. Sayuran, daging, ikan, dan jeroan dapat digunakan sebagai isian kulebyaki. Pai ini hangat, berair, dan lezat. Anda dapat memanggang kulebyaku besar dan kulebyachi kecil - pai. Anda bisa menyajikan kulebyaka sebagai hidangan terpisah, atau Anda bisa menyajikannya dengan kuah kaldu.
Itu perlu
-
- Adonan:
- 25 gram (1 sachet) ragi kering
- 3,5 cangkir tepung terigu
- 1,5 cangkir susu
- 100 gram margarin atau olesan
- 2 kuning telur
- 1 sendok teh garam
- sendok teh gula pasir
- Isi:
- 700-800 gram. hati babi atau sapi
- 1 gelas susu
- 3 bawang besar
- 100 gram minyak sayur
- garam
- lada hitam giling
- minyak sayur untuk menggoreng
- mentega untuk mengoles makanan yang dipanggang
instruksi
Langkah 1
Kami mengencerkan ragi dalam satu gelas susu hangat (30 derajat), setelah melarutkan gula dalam susu. Setelah 5-10 menit ragi mulai "berjalan", busa muncul di permukaan.
Langkah 2
Di setengah dari tepung yang diayak, tambahkan sisa susu, ragi dan uleni adonan. Kami meletakkan adonan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Langkah 3
Setelah adonan mengembang, tambahkan sisa tepung terigu, garam, olesan atau margarine, kuning telur kocok dan uleni adonan.
Langkah 4
Kami menempatkan adonan naik selama 1, 5-2 jam di tempat yang hangat.
Langkah 5
Memasak isian. Potong hati menjadi potongan-potongan, setebal tidak lebih dari 1 cm. Taruh di piring yang dalam dan isi dengan susu. Diamkan selama 1 jam.
Langkah 6
Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Langkah 7
Tumis bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 8
Goreng setiap potongan hati selama 5-7 menit dengan api besar dalam minyak sayur.
Gulirkan potongan goreng melalui penggiling daging.
Langkah 9
Campurkan hati dengan bawang, tambahkan garam, merica, minyak sayur dan aduk rata - isian sudah siap.
Langkah 10
Giling adonan yang sudah jadi dalam bentuk kue oval. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
Langkah 11
Kami menyebarkan isian di tengah kue dalam potongan kecil dan sedikit meratakannya tidak sampai penuh. Mengangkat, kami menghubungkan tepi kue dan mencubitnya.
Langkah 12
Sebelum mengirim produk ke oven, produk harus berdiri di tempat yang hangat selama 30 menit. Pada saat yang sama, loyang harus ditutup dengan handuk agar bagian atas kulebyaka tidak tergulung.
Langkah 13
Kami memanggang kulebyaka dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama 40-45 menit.
Langkah 14
Kami mengolesi kulebyaku yang baru dimasak dengan mentega.
