Cheesecake adalah salah satu hidangan keju cottage yang paling populer. Syrniki disiapkan dalam bentuk panekuk dan disajikan, biasanya, dengan krim asam. Anda bisa menambahkan sedikit kismis, apel, wortel, atau aprikot kering ke dalam adonan. Terkadang resepnya membutuhkan kue dadih di dalam oven, tetapi versi klasiknya melibatkan menggoreng dalam minyak panggang. Proses memasaknya cukup sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus.
Itu perlu
-
- 500 gr keju cottage
- 200 gr tepung terigu
- 50 gram krim asam
- 50 gram kismis
- 2 telur
- 3 sdm. sendok makan gula
- sendok teh soda kue
- sendok teh asam sitrat
- sejumput garam
- minyak sayur untuk menggoreng
instruksi
Langkah 1
Tuang kismis dengan air panas dan biarkan selama 15-20 menit. Lebih baik mengambil kismis berkualitas baik. Jika kismis cukup segar, maka tidak perlu merendamnya, tetapi cukup menyiramnya dengan air panas.
Langkah 2
Gosok keju cottage dua kali melalui saringan. Semakin banyak lemak yang Anda ambil, keju cottage akan semakin juicy dan enak. Jika keju cottage terlalu basah, maka harus diperas dengan meletakkannya di kain tipis dan digantung selama 1-2 jam.
Langkah 3
Kocok telur dengan ringan. Anda hanya dapat mengambil kuningnya, ini hanya akan membuat pancake keju lebih indah, meningkatkan warna dan rasanya.
Langkah 4
Ayak tepung melalui saringan dan bagi menjadi 2 bagian yang sama. Sisakan salah satu bagian untuk pancake keju. Tepung harus diayak tidak hanya untuk menghilangkan kemungkinan gumpalan, tetapi juga untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Diayak, tepung beroksigen membuat produk lebih mewah dan lapang.
Langkah 5
Tambahkan bagian kedua dari tepung, krim asam, kismis, gula, garam, soda, dan asam sitrat ke dalam dadih. Soda dan asam sitrat adalah bahan pengembang paling serbaguna untuk adonan apa pun. Anda dapat dengan aman mengganti asam sitrat dengan jus lemon segar dalam jumlah yang sama, atau cuka 9%. Demikian juga, Anda dapat menggunakan baking powder yang sudah jadi untuk adonan alih-alih bahan yang ditunjukkan.
Langkah 6
Campur semua bahan dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Diamkan adonan, tutup dengan handuk atau cling film, selama 30-40 menit untuk proofing.
Langkah 7
Gunakan wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk menggoreng. Panaskan minyak dan wajan dengan baik sebelum menggoreng. Anda bisa mengambil panci besi cor. Tambahkan banyak minyak, tetapi tidak sebanyak untuk lemak dalam.
Langkah 8
Bagi adonan dengan jumlah kue keju. Bentuk menjadi bola-bola kecil dan dilapisi tepung terigu. Ini akan memungkinkan terbentuknya kerak yang indah, meninggalkan panekuk keju yang berair di dalamnya, dan akan mencegah panekuk menempel di dasar wajan.
Langkah 9
Goreng pancake di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan yang indah. Membalik produk dengan spatula ke sisi lain, Anda dapat menutupi panci dengan penutup dan menggelapkan syrniki selama beberapa menit.
Langkah 10
Sajikan syrniki panas siap pakai dengan susu, krim asam, dan selai.
