Aturan utama untuk membuat kue keju diet rendah kalori adalah menggunakan keju cottage rendah lemak dan meminimalkan jumlah gula dalam adonan. Dianjurkan juga untuk menolak menggoreng dadih dalam wajan dengan banyak minyak. Lebih baik memanggangnya di oven, microwave, kukus, atau di piring kering anti lengket.
resep klasik
Bahan:
- keju cottage rendah lemak - 180-200 g;
- dedak gandum kecil - 1, 5-2 sdm. aku.;
- telur mentah - 2 buah;
- minyak sayur - tidak lebih dari 1 sdm. aku.;
- pemanis apa saja, vanila secukupnya.
Persiapan:
Kirim semua keju cottage rendah lemak ke mangkuk yang dalam. Proses dengan garpu biasa - aduk, uleni. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan homogen yang lebih empuk tanpa butiran dadih, Anda harus menggunakan saringan, menggosoknya dengan bahan utama kue keju masa depan.
Tambahkan bahan kering, telur mentah yang dikocok ringan ke dadih. Campur semuanya dengan baik sampai halus.
Bentuk kue keju kecil dengan tangan bersih. Untuk mempermudah prosesnya, Anda harus sedikit membasahi telapak tangan dengan air.
Oleskan sedikit minyak di atas loyang yang nyaman. Loyang biasa juga bisa digunakan. Taruh semua kue keju yang sudah disiapkan di atasnya. Panggang hidangan pada suhu sedang selama kurang dari setengah jam.
Agar tidak menambah kalori ekstra pada camilan, sajikan dengan buah beri segar parut. Anda bisa menggunakan buah apa saja yang Anda suka.
Kue keju "Pink"
Bahan:
- keju cottage rendah lemak (terbaik - 1%) - setengah kilo;
- tepung yang diayak - 120-150 g;
- gula pasir - 2 sdm. aku.;
- wortel mentah (sangat manis) - 1 besar;
- telur - 2 buah;
- minyak - untuk menggoreng atau memanggang.
Bahan:
Hancurkan keju cottage rendah lemak dengan garpu. Jika perlu, buang biji-bijian dengan saringan halus.
Kupas wortel. Giling dengan parutan dengan bagian terbaik. Jika keripik sayuran besar, mereka tidak akan punya waktu untuk memasak dalam kue keju dan akan tidak menyenangkan untuk dihancurkan mentah. Sangat penting untuk menggunakan wortel yang benar-benar manis, jika tidak hidangan yang sudah jadi akan menjadi hambar, karena resep utama hanya mencakup jumlah minimum gula pasir.
Tuang sedikit telur mentah yang sudah dikocok ke dalam massa dadih-sayuran. Campur semuanya hingga rata.
Tuang bahan kering terakhir. Uleni adonan. Hal ini diperlukan untuk membuatnya kental sehingga memungkinkan untuk membentuk kue keju yang nyaman untuk digoreng. Anda juga bisa menambahkan masing-masing ke dalam tepung. Ini akan memungkinkan suguhan untuk menahan bentuknya lebih baik di dalam panci.
Goreng kue dadih dalam jumlah minimum minyak dalam wajan di kedua sisi sampai empuk. Sajikan dengan sarapan atau sebagai camilan dengan selai buah alami.
Menurut Ducan
Bahan:
- keju cottage lemak sedang (2% baik) - 180-200 g;
- protein - dari 1 telur;
- dedak gandum - 2 sdm. aku.;
- garam meja - 1 sejumput;
- pengganti gula apa pun - 2-3 sejumput secukupnya;
- vanillin - 1 sejumput;
- baking powder - setengah sendok teh.
Persiapan:
Kandungan lemak optimal keju cottage untuk resep semacam itu adalah dari 0 hingga 2 persen. Yang terbaik adalah menggunakan produk susu berbutir. Anda harus mengirimkannya terlebih dahulu ke mangkuk blender.
Tambahkan protein telur mentah di sana. Anda dapat melakukan pra-mengalahkannya sedikit. Tuang semua bahan kering yang tercantum dalam resep sekaligus. Paling mudah untuk mengambil dedak kecil. Hancurkan bahan-bahan tersebut dengan blender hingga halus dengan nozzle khusus.
Sendokkan "potongan daging" kecil ke dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika Anda tidak dapat menggoreng dadih tanpa minyak, maka Anda harus menggunakannya dalam jumlah minimum. Cokelat kue dadih di kedua sisi.
Sangat lezat untuk mencicipi suguhan yang sudah jadi segera - panas. Kefir rendah lemak atau teh hijau akan menjadi tambahan yang bagus untuk itu.
Jeruk syrniki
Bahan:
- keju cottage rendah lemak - 180-200 g;
- gula pasir, tepung - 2 sdm. aku.;
- kulit jeruk (cincang) - 2 sdt;
- baking powder - sendok kecil;
- telur mentah - 1 pc + protein;
- gula vanila - 1 sachet;
- garam - 1 sejumput besar;
- kismis tanpa biji ringan - 80-90 g.
Persiapan:
Giling keju cottage dengan dua jenis gula dalam mangkuk besar. Kirim semua tepung ke massa yang dihasilkan. Anda bisa menuangkannya ke dalam semangkuk keju cottage manis melalui saringan segera bersama dengan baking powder dan garam.
Tuang telur mentah utuh ke dalam adonan masa depan. Campur semuanya. Tambahkan buah-buahan kering dan kulit yang dihancurkan terakhir. Kismis pertama-tama harus dituangkan dengan air hangat (tapi tidak panas!) dan dibiarkan dalam bentuk ini selama sekitar seperempat jam. Kulit jeruk harus dikeluarkan dengan hati-hati dengan parutan terbaik, berhati-hatilah agar tidak menyentuh bagian putih buah yang lembut. Kalau tidak, syrniki yang sudah jadi bisa terasa sangat pahit.
Kocok putih telur secara terpisah hingga berbusa. Ini dapat dilakukan dengan mudah dan cepat bahkan tanpa menggunakan mixer - dengan garpu biasa. Hal utama adalah bahwa tidak ada setetes kuning telur yang masuk ke dalam massa selama pemisahan. Kirim produk kocok ke sisa bahan.
Panaskan oven hingga 180-190 derajat. Olesi loyang dengan lemak apa pun, taburi tepung, singkirkan kelebihan produk kering. Taruh kue dadih kecil yang rapi di atasnya. Panggang selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan camilan yang sudah jadi dengan jus jeruk. Lengkapi dengan sempurna mereka dan sirup dari jeruk apa pun.
Resep Bebas Gula dan Mentega
Bahan:
- keju cottage rendah lemak (tidak lebih dari 8%) - setengah kilo;
- kuning telur - 2 buah;
- bubuk vanila - 1 sendok kecil.
Persiapan:
Gosok produk susu secara menyeluruh melalui saringan. Tahap ini akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan kue keju lembut yang sangat lembut.
Campurkan keju cottage dengan kuning telur. Campur dengan sangat baik. Tambahkan bubuk vanila. Penting untuk tidak menambah jumlah bahan ini yang disebutkan dalam resep, jika tidak, suguhan yang sudah jadi mungkin terasa pahit. Ulangi pencampuran.
Sebarkan tepung dalam jumlah banyak di atas piring datar dan lebar. Ini akan digunakan sebagai breading untuk dadih. Bentuk kue kecil dari adonan yang sudah disiapkan, gulung tepung dan, letakkan di atas loyang yang dilumuri dengan lapisan tipis lemak apa pun, panggang pada suhu 180 derajat. 25-27 menit sudah cukup. dalam oven. Kesiapan suguhan dapat ditentukan oleh warna kemerahan yang menggugah selera dari semua kue.
Kue keju berry
Bahan:
- keju cottage rendah lemak - 470-500 g;
- telur - 2 buah;
- gula pasir - 3-4 sdm. aku.;
- tepung - 3-3, 5 sdm. aku.;
- vanillin dan baking powder - masing-masing setengah sendok teh;
- buah beri segar / beku - 130-150 g;
- garam adalah sejumput kecil.
Persiapan:
Siapkan keju cottage dengan cara apa pun yang nyaman. Anda dapat menguleninya dengan garpu atau menggunakan saringan untuk tujuan ini agar komposisinya sehomogen mungkin.
Giling gula pasir dengan telur mentah secara terpisah. Tuangkan massa manis di atas dadih. Tuang semua bahan kering ke dalamnya satu per satu. Tepung harus diayak menjadi massa total dengan baking powder dan vanila. Campur semuanya hingga rata.
Bilas buah beri dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak hancur. Jika buah dibekukan, mereka tidak perlu dicairkan terlebih dahulu. Jika tidak, buah beri akan berubah menjadi massa yang tidak menggugah selera. Campurkan dengan lembut ke dalam keseluruhan komposisi adonan.
Bentuk syrniki dengan cara biasa, basahi tangan Anda dengan air dalam prosesnya. Tempatkan mereka di atas loyang besar yang dilapisi dengan perkamen. Yang terakhir harus berkualitas tinggi, jika tidak piring akan menempel kuat.
Memanaskan lebih dulu oven ke 175-180 derajat. Masak dadih kosong di dalamnya selama sekitar setengah jam sampai muncul kemerahan.
resep bebas tepung
Bahan:
- keju cottage rendah lemak - 170-200 g;
- telur - 1 buah;
- semolina dan gula pasir - masing-masing 1 sdm aku.;
- vanillin - sejumput besar;
- kismis - 1 genggam.
Persiapan:
Tuang telur mentah ke dalam mangkuk. Kocok dengan baik sampai busa yang mengembang muncul.
Campurkan bahan kering dan keju cottage yang sudah dihaluskan secara terpisah. Campur semuanya dengan spatula lebar. Tambahkan telur kocok ke dalam campuran.
Sortir kismis, kukus terlebih dahulu. Buah kering terang dan gelap akan cocok. Hal utama adalah memilih produk yang diadu. Campurkan beri kukus dengan adonan.
Isi cetakan muffin silikon dengan komposisi kental yang dihasilkan. Letakkan di piring besar dan microwave dengan daya maksimum selama 5-6 menit.
suguhan pisang
Bahan:
- keju cottage rendah lemak - 250-300 g;
- pisang (sangat matang) - 1 pc.;
- tepung gandum - 2 sdm. aku.;
- madu lebah alami - 1 sdt;
- tepung gandum dari penggilingan terbaik - 2 sdm. aku.;
- telur - 1 buah;
- garam - sejumput.
Persiapan:
Ubah pisang menjadi bubur dengan cara apa pun yang nyaman. Untuk ini, paling nyaman menggunakan blender, tetapi Anda bisa bertahan dengan garpu biasa. Pastikan memilih buah yang matang dan lunak agar mudah dihaluskan.
Campur keju cottage, madu, bahan kering secara terpisah. Masukkan telur mentah, kocok hingga mengembang, ke dalam komposisi yang dihasilkan. Aduk bubur buah.
Sebarkan seluruh adonan ke dalam cetakan silikon. Masak makanan penutup dalam microwave selama 5-6 menit dengan daya maksimum.
Kue dadih PP dengan tepung beras
Bahan:
- keju cottage lunak - 130-150 g;
- telur - 1 buah;
- tepung beras - 2-2, 5 sdm. aku.;
- minyak kelapa - 1 sdt
Persiapan:
Dalam mangkuk yang luas, gabungkan isi telur mentah, dadih yang dihancurkan dengan garpu. Karena PP syrniki biasanya disajikan dengan madu, tidak ada gula yang ditambahkan ke komposisinya. Jika penambahan manis tidak direncanakan saat disajikan, maka gunakan pemanis apa pun yang sesuai dengan selera. Yang terbaik adalah pemanis kering.
Tambahkan minyak kelapa dan tepung beras terakhir. Campur semuanya. Goreng dadih dalam wajan kering dengan lapisan anti lengket. Sisi pertama berada di bawah tutupnya, yang kedua tanpanya.
syrniki uap
Bahan:
- bubuk stevia - 1 sdt tanpa slide;
- keju cottage rendah lemak - 280-300 g;
- kismis - 20-30 g;
- tepung jagung - 1 sdm aku.;
- telur - 1 buah;
- tepung jagung - 3 sdm. l.
Persiapan:
Kocok telur dan stevia dengan baik. Tambahkan semua keju cottage ke komposisi berbusa yang dihasilkan.
Ke dalam adonan masa depan, dalam porsi kecil, pertama-tama masukkan tepung jagung, lalu pati. Aduk campuran dengan baik setelah setiap penambahan baru.
Tambahkan kismis terakhir. Buah kering harus tanpa biji. Dianjurkan untuk mengukusnya terlebih dahulu dengan air hangat.
Bentuk kue tebal dan letakkan di keranjang "pembantu dapur" khusus. Ketel ganda dan multicooker bisa digunakan. Yang terakhir, Anda hanya perlu mengaktifkan mode mengukus selama seperempat jam.
Jika massa ternyata cair, Anda tidak boleh menambah jumlah tepung di dalamnya. Lebih baik mengisi cetakan silikon kecil dengan teks dan juga meletakkannya di atas kisi-kisi pengukus / multicooker.
Sajikan dadih siap pakai dengan madu lebah alami atau selai berry (dengan jumlah gula minimum dalam komposisi). Anda dapat melengkapinya dengan krim asam rendah lemak.
Dengan buah-buahan kering dan kenari
Bahan:
- keju cottage rendah lemak - 280-300 g;
- oatmeal - 80-100 g;
- telur - 1 buah;
- plum dan aprikot kering - 6-7 pcs.;
- kenari kupas - 8-9 pcs.
Persiapan:
Siapkan "isian". Bilas buah dan kacang kering, potong. Aprikot dan plum kering harus dikukus terlebih dahulu dan dikirim ke blender. Tuang seluruh biji kacang di sana. Kocok bahan menjadi potongan-potongan sedang.
Campur keju cottage dengan serpihan. Diamkan selama kurang lebih 20-25 menit. Tambahkan "isian" yang sudah disiapkan. Tuang ke dalam telur. Campur semuanya dengan baik.
Bentuk kue keju kecil dan panggang dalam oven menggunakan alas silikon. Waktu optimal adalah 20-25 menit.
