Keju cottage adalah produk susu fermentasi sehat yang direkomendasikan untuk anak-anak dan orang-orang yang menjaga kesehatan dan bentuk tubuh mereka. Lusinan hidangan sehat dan lezat dapat disiapkan dari keju cottage rendah lemak, dari kue keju dan casserole hingga irisan daging diet dan pasta makanan ringan. Produk ini cocok dengan buah-buahan, sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah, memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu secara signifikan.
Hidangan dadih diet: kelebihan dan fitur memasak
Keju cottage adalah peserta yang sangat diperlukan dalam diet rendah kalori. Produk ini kaya akan protein, rendah lemak dan karbohidrat "cepat". Konsumsi hidangan keju cottage secara teratur akan membantu mengurangi berat badan, meningkatkan pencernaan, dan menormalkan metabolisme. Selain itu, makanan tersebut memiliki nilai gizi tinggi dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama, tidak memungkinkan Anda untuk melepaskan diri dan menyelesaikan diet lebih cepat dari jadwal.
Hidangan buatan sendiri dengan buah-buahan, sayuran, rempah-rempah akan membantu mendiversifikasi makanan Anda. Lebih baik memanggang makanan dalam oven, merebus atau mengukusnya, menggoreng dalam minyak tidak termasuk. Banyak hidangan dapat disiapkan terlebih dahulu dan dibekukan, dibawa ke kondisi yang diinginkan sebelum digunakan. Agar makanan bermanfaat, Anda harus memilih keju cottage segar dan berkualitas tinggi dengan persentase lemak yang rendah. Produk yang paling berguna dibuat di rumah, saat membeli keju cottage, Anda harus benar-benar memeriksa tanggal rilis dan tanggal kedaluwarsa.
Curd mousse: makanan penutup klasik
Saat berdiet, Anda tidak harus meninggalkan makanan penutup - penting untuk memilih hidangan yang tepat dan melacak ukuran porsi. Mousse keju cottage buatan sendiri yang lembut dan lembut akan melengkapi santapan Anda, menggantikan sarapan tradisional atau camilan sore. Hanya ada 50 kalori dalam satu porsi, Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan penutup seperti itu setiap hari. Agar hidangannya benar-benar enak, keju cottage harus segar, lembut, tidak terlalu matang. Jika buah beri tampak asam, Anda bisa menambahkan sedikit sirup stevia.
Bahan:
- 500 g keju cottage rendah lemak (lebih disukai buatan sendiri);
- 130 ml susu skim;
- 2 putih telur;
- 1 sendok teh. l. tepung kentang;
- 100 g buah beri segar (stroberi, raspberry, blueberry).
Pisahkan putih dari kuning telur, kocok menjadi busa padat yang kuat, tambahkan sedikit garam. Pukul keju cottage dengan blender sampai benar-benar homogen. Jika biji-bijian ditemukan, massa dapat digosok melalui saringan, tetapi ini akan membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha.
Haluskan buah beri yang dicuci dan dikeringkan dalam mixer, tambahkan susu dan pati. Masukkan massa berry ke dalam keju cottage, tambahkan protein kocok dalam porsi. Aduk campuran dengan pengocok sampai menjadi halus dan lapang. Pindahkan mousse yang sudah jadi ke mangkuk, masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Hiasi dengan beri segar atau daun mint sebelum disajikan.
Pangsit malas: camilan favorit anak-anak
Hidangan sederhana, cocok untuk sarapan atau makan malam. Keju cottage buatan sendiri tanpa biji-bijian keras cocok untuknya. Sajikan pangsit hangat, tambahkan krim asam. Proporsi gula disesuaikan dengan selera.
Bahan:
- 450 g keju cottage segar;
- 1 telur;
- 140 gram tepung terigu;
- 1-2 sdm. l. Sahara;
- garam;
- sejumput vanillin.
Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, uleni dengan garpu. Tambahkan telur dan garam lalu aduk. Tuang gula dan vanilin, giling sampai kristal benar-benar larut. Ayak tepung dan tambahkan sebagian ke massa dadih. Adonan harus cukup padat, jika ternyata cair, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung.
Uleni adonan dengan tangan Anda. Massa yang disiapkan dengan benar adalah elastis, sedikit menempel pada telapak tangan. Gulung menjadi sosis, potong masing-masing menjadi potongan-potongan, tekan ringan dengan jari-jari Anda, berikan bentuk bulat yang rapi.
Didihkan air, tambahkan sedikit garam. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih, jalankan di bagian bawah dengan sendok berlubang agar produknya tidak lengket. Masak selama kurang lebih 3 menit, hingga pangsit mengapung, angkat, tiriskan airnya. Letakkan produk di atas piring, tuangkan krim asam dan sajikan.
Kue keju dalam oven: persiapan langkah demi langkah
Kue keju tradisional digoreng dalam wajan dengan minyak sayur yang dipanaskan. Namun, menu diet tidak termasuk menggoreng, lebih baik menggantinya dengan memanggang. Dalam prosesnya, produk naik, menjadi subur dan lembut, memperoleh kerak cokelat keemasan yang menggugah selera. Alih-alih tepung gandum biasa, Anda bisa menggunakan oatmeal, untuk jus, pure buah pir yang baru disiapkan ditambahkan ke daftar produk.
Bahan:
- 380 g keju cottage bebas lemak;
- 3 putih telur;
- 1 buah pir matang yang manis;
- 0,5 cangkir tepung gandum;
- 1 sendok teh Sahara;
- 0,25 sdt kayu manis tanah.
Gosok dadih melalui saringan atau uleni secara menyeluruh dengan garpu. Massa harus menjadi homogen, lunak, tanpa gumpalan. Kupas pir, buang bijinya, kocok ampasnya dalam blender dan campur dengan gula. Campurkan kentang tumbuk dengan keju cottage. Kocok putih telur hingga kaku.
Tambahkan tepung oat dan putih telur kocok ke dadih satu per satu. Jika tidak ada oatmeal yang sudah jadi, giling oatmeal dalam blender atau penggiling kopi. Bentuk bola dari adonan homogen yang lembut dan beri bentuk yang agak pipih. Tempatkan yang kosong di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Panggang selama 25-30 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi; saat menusuk, adonan tidak menempel. Sajikan kue keju hangat.
Casserole dadih dalam slow cooker: resep langkah demi langkah
Dalam slow cooker, Anda dapat dengan cepat menyiapkan casserole yang empuk dan lapang. Mereka yang tidak suka kismis harus menambahkan aprikot kering cincang, prem atau ceri kering ke dalam massa dalam proporsi apa pun. Anda bahkan dapat meninggalkan buah-buahan kering sama sekali dengan meningkatkan jumlah gula.
Bahan:
- 500 g keju cottage lunak tanpa gumpalan;
- 3 telur;
- 50 gram mentega;
- 40 gram semolina;
- 50 gram gula pasir;
- 50 gram kismis;
- 0,5 sdt gula vanila;
- garam.
Bilas kismis, rendam selama setengah jam dalam air hangat. Buang saringan, biarkan cairan mengalir, keringkan buah kering di atas tisu. Pisahkan putih dari kuning telur, kocok dengan sedikit garam menjadi busa halus yang kuat. Giling kuning telur secara menyeluruh dengan keju cottage, semolina, gula polos dan vanila. Untuk membuat massa homogen, dan kristal cepat larut, ada baiknya menggunakan blender imersi. Tambahkan kismis dan putih telur kocok ke dalam campuran, aduk perlahan dari bawah ke atas.
Olesi mangkuk multicooker dengan mentega cair, taruh massa dadih, ratakan permukaannya dengan spatula kuliner. Tutup penutupnya, atur program Baking. Jika menggunakan multicooker-pressure cooker, biarkan katup terbuka. Masak selama 20-30 menit, waktu yang tepat tergantung pada model multicooker. Potong casserole menjadi beberapa bagian, tata di piring, tambahkan saus vanila, susu kental atau krim asam ke setiap porsi.
olesan dadih: sederhana dan sehat
Anda dapat membuat camilan yang menggugah selera dan sangat sehat dari keju cottage - pasta sandwich. Ini mengandung tidak lebih dari 120 kalori per 100 g produk, mudah dicerna, dan berhasil menggantikan keju berkalori tinggi dan sosis yang tidak terlalu sehat. Setelah menguasai resep dasar, Anda dapat berfantasi dengan menambahkan sayuran dan rempah baru dan mencapai kombinasi rasa yang sempurna.
Bahan:
- 100 g keju cottage segar rendah lemak;
- 1 sendok teh. l. yogurt tanpa aditif;
- 100 g mentimun segar;
- 1-2 siung bawang putih;
- garam;
- beberapa dill segar.
Hancurkan keju cottage, campur dengan yogurt dan garam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam. Kupas mentimun, parut di parutan kasar, peras kelebihan cairan. Cincang bawang putih dengan sangat halus atau lewati pers.
Campur keju cottage dengan mentimun, bawang putih, adas cincang halus. Simpan pasta di lemari es tidak lebih dari sehari, terutama enak dengan roti gandum atau gandum hitam. Makanan pembuka juga dapat disiapkan dengan sayuran lain: tomat, paprika, terong panggang, zucchini parut, bawang hijau atau kacang polong.
