Iga babi dapat disiapkan dengan berbagai cara. Mereka sangat lezat jika digoreng dalam wajan. Ini cukup sederhana untuk dilakukan, dan itu akan memakan sedikit waktu.
Cara memasak iga babi dengan enak
Untuk membuat hidangannya enak, Anda harus menggunakan daging segar dan alami. Produk buatan sendiri bekerja paling baik. Saat membeli iga babi, penting untuk memperhatikan penampilan dan baunya. Daging harus memiliki warna alami, tanpa menguning pada lapisan lemak. Jika cairan keruh keluar saat Anda menekannya, ini menunjukkan bukan kesegaran pertama produk.
Keberhasilan iga babi yang lezat terletak pada bumbunya. Berbagai bahan bisa digunakan untuk membuatnya. Misalnya, mayones, bir, madu. Pastikan untuk menambahkan bumbu yang memberikan rasa yang enak dan kaya. Syarat utama agar daging menjadi enak adalah mengasinkannya setidaknya selama beberapa jam. Maka akan jauh lebih juicy dan lembut.
Goreng iga babi hanya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Agar daging tidak lembek, rebus dengan rendaman atau air biasa. Cara terbaik adalah menggunakan wajan besi cor untuk menggoreng.
Jangan memasak iga babi terlalu lama untuk mengeringkannya. Pada awal menggoreng, jangan tutupi daging dengan penutup, lakukan ini selama proses merebus, hanya setelah kerak muncul.
Iga babi yang dimasak dengan benar adalah pilihan yang baik untuk hidangan utama, baik pada hari biasa maupun pada hari libur. Seluruh fiturnya adalah daging di tulang sangat berair. Dan tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga untuk mempersiapkannya.
Resep mudah untuk iga babi goreng
Cara terbaik adalah menggunakan iga buatan sendiri untuk memasak. Proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- iga babi - 500-600 g;
- mayones - 150 gram;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- bawang putih - 2-3 siung;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Resep langkah demi langkah mencakup beberapa langkah:
- Langkah pertama. Pertama, marinasi daging selama 2 jam. Bilas iga babi secara menyeluruh dalam air dingin. Hilangkan kelembapan yang tersisa dengan handuk kertas atau tisu biasa. Potong daging sehingga ada satu tulang di setiap bagian. Pindahkan ke mangkuk. Kupas bawang putih secara terpisah dan hancurkan setiap siung dengan bagian pisau yang rata, pindahkan ke tulang rusuk, tambahkan garam secukupnya dan berbagai bumbu. Tuang mayones di atas daging dan aduk dengan tangan. Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam.
- Tahap kedua. Letakkan wajan di atas api kecil dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Letakkan iga di atasnya dan goreng di satu sisi selama 5-7 menit. Kemudian balikkan daging babi di sisi lainnya selama beberapa menit lagi. Rebus air secara terpisah dan tuangkan sedikit di atas tulang rusuk. Tutup semuanya dengan penutup dan didihkan daging selama 8-10 menit agar tidak lembek di dekat tulang.
- Langkah ketiga. Letakkan daging di piring. Taburi atasnya dengan jus yang tersisa dari penggorengan. Anda dapat menyajikan iga seperti itu dengan berbagai lauk pauk atau hanya dengan salad sayuran.
Iga babi dengan sayuran
Hidangan yang sangat baik untuk makanan yang hangat. Tidak perlu menyiapkan lauk tambahan untuk itu. Membuatnya cukup sederhana, tapi ternyata memuaskan dan enak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- iga babi - 1 kg;
- kentang - 1 kg;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 kepala;
- bawang putih - 2-3 siung;
- pasta tomat - 100 ml;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- garam adalah sejumput yang bagus;
- daun salam - beberapa potong;
- lada hitam - sejumput sedang;
- adas segar - sekelompok kecil.
Untuk memasak, Anda membutuhkan wajan besar dengan sisi tinggi. Bilas iga babi dengan baik dan tiriskan kelembaban berlebih. Potong mereka menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Goreng daging dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 7 menit di setiap sisinya. Pindahkan iga ke mangkuk lain.
Kupas dan cuci semua sayuran. Potong bawang menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan kasar. Pindahkan bawang bombay ke wajan tempat daging babi digoreng dan masak selama beberapa menit. Kemudian tambahkan wortel parut ke dalamnya. Goreng sayuran selama 5-7 menit. Tuangkan pasta tomat dan sedikit air di atasnya dan didihkan sayuran selama beberapa menit lagi.
Potong kentang menjadi kubus kecil. Pindahkan bersama dengan iga ke wajan dengan bawang dan wortel dan campur semua produk. Isi dengan air, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 30-40. Kemudian tambahkan garam, merica, daun salam dan bawang putih cincang ke piring. Didihkan semuanya di bawah tutupnya selama 10 menit. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring. Hiasi setiap porsi dengan dill cincang.
Iga babi dalam wajan dengan bumbu yang lezat
Karena dagingnya dimasak di atas tulang, ternyata berair dan enak. Dan bumbunya membuat daging babi harum dan lembut. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:
- iga babi - 2 kg;
- bir biasa - 500 ml;
- madu cair - 200 ml;
- jus lemon - 30 ml;
- bubuk mustard - 10 g;
- pala - 5 g;
- jahe bubuk - 5 g;
- garam dan merica - sesuai selera Anda.
Cuci iga babi di bawah air dingin yang mengalir dan tiriskan kelembapan berlebih. Potong daging menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
Tuang air mendidih di atas satu lemon, saring 30 ml jus darinya. Campur dalam mangkuk dengan bir dan madu cair, tambahkan semua bumbu. Campur rendaman secara menyeluruh, pindahkan iga babi yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tutup mangkuk dengan cling film atau penutup dan dinginkan selama 2-3 jam.
Panaskan minyak sayur atau zaitun dalam wajan dengan sisi tinggi, goreng iga di setiap sisi selama 5-8 menit. Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke dalam wajan dan tutup. Rebus daging babi dengan api kecil selama 40 menit. Hidangan ini dapat disajikan dengan kentang, berbagai sereal atau salad sayuran. Secara terpisah, Anda dapat menyiapkan saus pedas atau membeli yang sudah jadi di toko.
Resep menarik untuk iga babi
Hidangan seperti itu memiliki penampilan yang menyenangkan, aroma yang menarik, dan rasa yang tak tertandingi. Oleh karena itu, dapat dengan mudah disiapkan untuk acara meriah. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- iga babi - 500 g;
- bawang putih - 1 kepala kecil;
- jahe - beberapa potong;
- bawang putih - 2-3 siung;
- daun salam - 2 buah;
- kayu manis - 1 batang;
- gula - 40 gram;
- Badian - 1 buah;
- kecap - 20 ml;
- anggur beras - 70 ml;
- garam - 10 gram;
- minyak bunga matahari - 15 g.
Cuci iga babi sampai bersih, lalu potong kecil-kecil. Tempatkan daging babi dalam air dingin sehingga benar-benar menutupinya dan biarkan daging selama 1 jam. Hal ini dilakukan untuk membuang kelebihan darah yang menumpuk di dekat tulang. Setelah prosedur ini, sekali lagi cuci iga dengan baik di bawah air mengalir. Pindahkan ke panci dan tutup dengan air sehingga sedikit menutupi daging babi. Beberapa menit setelah mendidih, angkat daging dari api, angkat dan tiriskan kelebihan air.
Dalam wajan dengan sisi tinggi, yang terbaik adalah menggunakan besi tuang, tuangkan minyak sayur. Tambahkan gula dan biarkan larut sepenuhnya. Pindahkan iga babi ke wajan dan nyalakan kompor dengan api sedang. Aduk daging hingga menjadi karamel. Ini memberi tulang rusuk warna cokelat yang menyenangkan. Masukkan semua bumbu ke dalam wajan.
Kupas dan hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata. Potong bawang menjadi setengah cincin. Tambahkan sayuran ke daging dan tuangkan kecap dan anggur. Tambahkan garam 10 menit sebelum akhir memasak. Tuang air mendidih di atas isi panci, cairan harus benar-benar menutupi iga babi. Tutup semuanya dengan penutup dan didihkan selama 40-50 menit dengan api kecil.
Sajikan hidangan jadi dengan lauk apa saja, bisa berupa nasi atau sayuran. Untuk membuat iga terasa lebih enak, tuangkan di atas saus yang telah direbus.
