Solyanka adalah hidangan Rusia lezat yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Opsi pan-cooking membuat hidangan lebih mudah diakses. Gado-gado yang disiapkan dengan cara ini ternyata kaya, tebal. Apalagi bisa dengan daging cincang atau sosis, daging asap, acar, lemon dan tambahan lainnya.
Resep klasik untuk gado-gado dalam wajan
Anda akan perlu:
- 300 gram daging sapi;
- 150 gram fillet ayam;
- 150 gram daging asap;
- 3 iris lemon;
- 2 sdm. sendok makan zaitun cincang halus;
- 200 g jamur asin;
- 150 g pasta tomat;
- 50 ml minyak zaitun;
- 4 bawang;
- 1 cangkir acar mentimun
- 4 mentimun acar;
- rempah-rempah dan rempah segar secukupnya.
Resep memasak gado-gado dalam wajan langkah demi langkah
Cuci sepotong tenderloin daging sapi dan keringkan dengan handuk kertas. Potong setengah daging menjadi irisan tipis, sisanya menjadi potongan. Potong daging asap dan fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil atau juga menjadi potongan-potongan.
Potong acar menjadi potongan tipis. Kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Potong jamur asin menjadi potongan-potongan acak, tetapi tidak terlalu kecil.
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Tempatkan irisan daging sapi di sana dan kecokelatan, aduk daging secara teratur, sampai berwarna cerah. Kemudian tambahkan fillet ayam dan masak bersama selama 5 menit.
Selanjutnya, tambahkan bawang cincang halus ke daging dan simpan sampai transparan, pastikan tidak menggoreng. Tambahkan pasta tomat dan aduk. Kurangi panas dan didihkan, aduk terus, sehingga semua cairan berlebih keluar.
Kemudian tambahkan acar cincang, sisa daging sapi, dan jamur cincang ke wajan. Tuang acar mentimun, aduk dan didihkan. Tuang lebih banyak air matang, tambahkan daging asap dan didihkan. Masak gado-gado selama setengah jam lagi.
Di akhir masakan, tambahkan rempah-rempah, zaitun cincang, dan rempah-rempah. Didihkan dan, segera setelah gado-gado, segera matikan api. Biarkan hidangan meresap selama 15 menit. Kemudian sajikan dengan irisan lemon dan krim asam. Alih-alih air garam mentimun, diperbolehkan menggunakan air dari tomat asin. Lebih baik mengambil daging ayam untuk gado-gado baik segar maupun asap.
Resep cepat untuk gado-gado dalam wajan
Anda akan perlu:
- 300 gram daging cincang;
- 1 kepala kecil kubis;
- 2 buah tomat segar.
- 1 wortel besar;
- 1 bawang bombay;
- garam, bumbu segar dan rempah-rempah secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah yang sederhana
Tempatkan wajan yang dalam di atas api. Tuang dalam minyak sayur dan biarkan panas. Lepaskan daun teratas dari kepala kubis dan potong sayuran menjadi potongan tipis. Tempatkan kubis dalam wajan dan didihkan selama 20 menit di atas api sedang, aduk sesekali.
Kupas dan potong bawang bombay. Kupas wortel, bilas sayuran dan haluskan. Di wajan lain, goreng bawang dalam minyak sayur sampai tembus. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya bersama-sama sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan daging cincang di atas bawang dengan wortel, aduk rata agar tidak ada gumpalan besar. Bumbui dengan garam dan tutup, didihkan piring selama 15 menit. Jika Anda ingin mendapatkan makanan diet, ambil daging ayam atau kalkun untuk membuat gado-gado.
Tuang air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dagingnya menjadi beberapa bagian. Alih-alih tomat segar, Anda bisa mengambil jus tomat atau pasta yang diencerkan dengan air matang. Tambahkan tomat ke wajan cincang dan aduk. Pindahkan massa daging ke kubis, aduk dan masak selama 5 menit lagi. Taburkan bumbu cincang di gado-gado sebelum disajikan.
Gado-gado prefabrikasi dalam wajan: opsi buatan sendiri
Anda akan perlu:
- 150 g daging sapi rebus dan asap;
- 150 gram sosis;
- 1 kg kol putih;
- 4 mentimun acar;
- 1/2 cangkir saus tomat
- 2-3 irisan lemon;
- 2 bawang;
- 6 buah zaitun;
- 30 g keju keras;
- 30 gram mentega;
- 30 gram remah roti;
- minyak sayur;
- garam, peterseli secukupnya.
Memasak secara bertahap
Potong daging sapi menjadi kotak masing-masing sekitar setengah sentimeter. Bebaskan sosis dari film dan potong menjadi lingkaran dengan acar. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Taruh wajan dengan mentega di atas api dan masukkan bawang cincang ke dalamnya, goreng semuanya selama 3 menit.
Tambahkan daging sapi dan sosis ke dalam wajan dan terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian taruh mentimun, aduk dan tutupi semuanya dengan saus tomat. Didihkan selama 5 menit lagi.
Potong kubis menjadi potongan kasar, tempatkan di wajan datar terpisah, bumbui dengan garam dan didihkan sampai setengah matang. Pindahkan setengah dari kubis ke piring. Haluskan sisanya dan letakkan daging dan sayuran di atasnya.
Tutupi daging dengan lapisan kedua kol. Tutup dan didihkan gado-gado dengan api kecil selama 15 menit. Kemudian buka tutupnya dan taburi dengan keju parut yang dicampur dengan remah roti. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 menit. Sajikan gado-gado yang dihiasi dengan irisan zaitun, irisan lemon, dan peterseli.
Untuk variasi rasa gado-gado, Anda bisa menambahkan acar mentimun yang sudah direbus sebelumnya. Dianjurkan untuk menggunakan acar buatan sendiri biasa untuk hidangan. Jika kulitnya kasar, kupas dan buang bijinya yang besar.
Solyanka dalam wajan dengan asinan kubis
Anda akan perlu:
- asinan kubis - 600 gram;
- sosis - 6 buah;
- tomat segar - 2 buah.;.
- pasta tomat - 30 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- bawang besar.
Potong bawang menjadi dua atau seperempat cincin. Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan yang dalam. Masukkan bawang ke dalamnya dan, aduk sesekali, goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Cuci tomat, keringkan dan potong kecil-kecil. Jika Anda tidak suka dengan kulitnya, rebus tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Tambahkan irisan tomat ke bawang dan didihkan seluruh campuran, aduk sesekali, selama 3 menit.
Jika asinan kubis terlalu asam, bilas dengan air dan tiriskan atau didihkan secara terpisah dengan sedikit air. Peras, letakkan di atas papan dan potong kecil-kecil. Tempatkan kubis dalam wajan dengan bawang dan tomat dan aduk rata. Masak hidangan selama 3 menit lagi. Untuk membuat gado-gado lezat, penting untuk merebusnya dengan api kecil.
Lepaskan foil dari sosis dan potong menjadi lingkaran. Pisahkan kubis dengan sayuran di wajan dan letakkan sosis di tengah, tambahkan sedikit minyak sayur di sana. Aduk terus dan goreng sosis selama 4 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat, aduk, nyalakan selama 2 menit lagi dan sajikan.
Ikan gado-gado dalam panci
Anda akan perlu:
- 600 g ikan kod fillet;
- 1 kg kubis segar;
- 2 bawang;
- 2 mentimun acar;
- 50 ml pasta tomat;
- 5 gram gula pasir;
- 2 daun salam;
- 50 g caper kalengan;
- 50 g zaitun dan zaitun;
- 1/4 jeruk nipis;
- garam, beberapa kacang lada hitam;
- minyak sayur.
Potong kubis menjadi kotak, tempatkan dalam wadah yang dalam, taburi dengan garam dan uleni dengan tangan Anda. Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam dan goreng kubis di dalamnya sampai setengah matang.
Kupas acar dan potong menjadi irisan tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di wajan terpisah. Tambahkan caper dan mentimun, tuangkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Tambahkan gula, garam, campur semuanya dengan baik dan didihkan.
Potong ikan menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan dengan air mendidih dan bilas dengan air dingin. Tempatkan irisan ikan di atas kubis rebus dan taburi dengan saus mentimun dan caper di atasnya. Tambahkan daun salam dan merica hitam. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 7 menit. Sajikan gado-gado dengan irisan lemon dan irisan zaitun dan zaitun.
