Penikmat makanan lezat seringkali tertarik dengan cara memasak bebek di oven agar empuk dan juicy. Cukup menggunakan beberapa resep sederhana, berkat itu Anda dapat mencapai apa yang Anda inginkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang benar-benar lezat.
Cara memasak bebek lembut dan berair dalam foil
Untuk bebek yang lembut dan berair, cobalah memanggangnya dengan kertas timah. Siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 bebek utuh;
- 1 kg apel;
- 20 g minyak sayur;
- 1 kepala bawang putih;
- 100 g plum;
- merica dan garam secukupnya.
Bilas bebek dan keringkan dengan handuk kertas. Bersihkan kulitnya dari bulu, singkirkan kelenjar sebaceous, yang terletak di bagian ekor. Taburi bagian dalam dan luar bebek dengan garam dan merica. Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan dan buang intinya. Isi bagian leher dan perut bebek dengan menjahitnya dengan benang katun. Juga ikat kaki dan sayap menjadi satu.
Sebarkan foil dan letakkan irisan apel dan plum kukus di atasnya. Letakkan bebek di atasnya. Bungkus foil dalam tiga putaran, buat beberapa lubang di bagian atas tempat uap akan masuk. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Masak selama 2 jam. Setelah memanggang selesai, potong lengan dan bagian atas foil dan tiriskan jus ke dalam panci. Tempatkan bebek di atas kertas timah di rak kawat dan panggang lagi selama 20-30 menit sampai garing.
Tempatkan wajan dengan jus di atas kompor, tambahkan plum dan apel cincang, lalu didihkan semua ini di bawah tutupnya selama 15 menit. Keluarkan bebek yang sudah matang dari oven. Potong dan lepaskan benang dengan hati-hati. Letakkan apel rebus dengan prem di atas piring, lalu apel bebek, dan kemudian di atas - burung yang dipanggang itu sendiri. Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan kentang goreng atau rebus dan salad sayuran segar.
Cara memasak boneka bebek di oven
Anda bisa memasak bebek di dalam oven dengan mengisinya dengan isian seperti nasi. Agar tetap lembut dan berair, rendam terlebih dahulu burung dalam campuran minyak zaitun, mustard, merica, dan garam selama beberapa jam. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan tertentu:
- bebek dan jeroan bebek;
- 1 cangkir nasi
- paprika merah;
- garam;
- ketumbar;
- 3 siung bawang putih;
- daun basil kering;
- 2 bawang;
- peterseli dan adas;
- minyak sayur;
- 50 gram plum;
- 100 ml anggur putih kering;
- 50 gram kismis.
Cairkan bebek, bilas dan buang jeroan ayam itik (Anda akan membutuhkannya untuk isian). Ingatlah untuk membuang kelenjar sebaceous di dekat ekor. Potong lehernya, sisakan kulit di sekitarnya. Cuci bagian dalam bangkai, dan rebus seluruh bebek dengan air mendidih 2-3 kali. Gosok bagian luar dan dalam unggas dengan campuran garam, merica, ketumbar, bawang putih dan kemangi. Simpan di tempat yang dingin selama satu jam.
Bilas beras. Cincang halus jeroan (jantung, perut, hati) dan kombinasikan dengan nasi. Rebus di atas api kecil dalam air asin sampai nasi rapuh. Biarkan air mengalir menggunakan saringan. Potong bawang putih dan bawang bombay. Didihkan dalam minyak sayur, tambahkan peterseli cincang dan sedikit lada merah. Aduk rata dan tambahkan ke nasi dan jeroan.
Bilas buah kering, lalu tutup dengan air yang tidak terlalu panas dan biarkan mengukus. Potong plum dan tambahkan buah-buahan kering ke dalam isian, aduk rata. Isi bangkai dengan campuran yang sudah disiapkan. Jahit bebek, ikat dan foil di sekitar sayap dan kaki untuk mencegahnya terbakar. Tempatkan burung di ayam jago dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200.
Setelah 30 menit, tuangkan jus di atas bebek. Balikkan burung secara berkala. Untuk membuat jus menonjol dengan baik, Anda bisa menusuk sisi-sisinya dengan garpu. Hidangan dimasak dalam waktu 2 jam. Tuang bebek yang sudah jadi dengan anggur putih kering, dan untuk membuatnya lebih lembut dan lebih berair, simpan di dalam oven selama 15-20 menit lagi.
