Spanyol. Negara gairah dan gairah. Tempat kelahiran adu banteng, flamenco, dan paella, hidangan yang tidak hanya membutuhkan teman yang hangat, tetapi juga banyak waktu luang. Kumpulkan keluarga Anda, teman-teman terdekat Anda dan masak paella seafood Spanyol yang otentik.
Itu perlu
-
- Kerang - 100-200 gram;
- cumi-cumi - 300 gram;
- udang - 200 gram;
- fillet ayam - 300 gram;
- Nasi Baia untuk paella - 350 gram;
- tomat - 1-2 buah;
- kacang hijau - 200 gram;
- lada bulgaria - 1 buah;
- bawang - 2-3 potong;
- minyak zaitun - 1 gelas;
- anggur putih kering - 1 gelas;
- kaldu (ayam atau ikan) - 0,5-1 liter;
- kunyit bubuk - 1 sendok teh;
- paprika bubuk - 1 sendok teh;
- bawang putih - 1-3 siung;
- garam
- lada hitam giling
- Rosemary
- peterseli secukupnya;
- lemon atau jeruk nipis - 1-2 buah.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan paella, Anda memerlukan penggorengan khusus yang disebut paella. Itu bisa diganti dengan wajan lebar dan dangkal dengan bagian bawah yang tebal. Lebih baik mengambil besi cor.
Langkah 2
Untuk paella, Anda perlu mengambil makanan laut segar. Jika Anda menggunakan beku, maka sebelum dimasak, Anda harus mencairkannya pada suhu kamar dan mengalirkan cairannya.
Langkah 3
Potong bawang menjadi setengah cincin, cincang halus bawang putih. Tuang setengah gelas minyak zaitun ke dalam wajan, panaskan. Tambahkan setengah bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Lulus selama 1-2 menit.
Langkah 4
Tambahkan kerang ke dalam wajan, tuangkan di atasnya dengan anggur dan segelas kaldu. Masak selama 3-5 menit. Kemudian tuangkan kaldu dengan kerang ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Langkah 5
Potong fillet ayam menjadi potongan besar. Tuang sebagian besar sisa minyak zaitun ke dalam wajan. Goreng potongan ayam di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Tambahkan kunyit, sisa bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan. Garam. Didihkan selama 3-5 menit.
Langkah 7
Inti paprika dan potong menjadi potongan besar. Tambahkan ke wajan bersama dengan kacang hijau. Goreng selama 1-2 menit.
Langkah 8
Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya. Potong halus menjadi kubus dan tambahkan ke panci, aduk rata. Jika tomat segar tidak tersedia, pasta tomat dapat digunakan.
Langkah 9
Tambahkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci dan tuangkan di atas cairan kerang dan sebagian kaldu. Beras harus berada di bawah air hingga kedalaman 1 phalanx jari. Rebus nasi selama 20-25 menit. Hal ini diperlukan agar cairan diserap ke dalam nasi.
Langkah 10
Pada saat ini, kupas cumi-cumi dari kulitnya, potong kecil-kecil (3x2 sentimeter) atau cincin. Kupas udang. Goreng makanan laut dalam minyak zaitun selama 2-3 menit.
Langkah 11
Letakkan kerang, udang, dan cumi di atas nasi, bumbui dengan bumbu dan hiasi dengan irisan lemon.
Langkah 12
Sajikan paella dalam wajan. Selamat makan.
