Nasi adalah lauk lezat dan sehat untuk banyak hidangan: daging, unggas, ikan dan makanan laut, sayuran. Salah satu syarat utamanya adalah kerapuhan. Bagaimana ini bisa dicapai?
Itu perlu
-
- 0,5 cangkir nasi
- 1-1,5 liter air atau kaldu (daging
- sayur-mayur)
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- mentega atau minyak zaitun secukupnya
- sayuran (segar
- kalengan atau beku) - secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pilih jenis nasi yang tepat, baca dengan cermat rekomendasi pada paket (waktu memasak, proporsi - semuanya tergantung pada jenis nasi). Jangan mengambil bulat atau dipoles - mereka mendidih dengan baik, oleh karena itu digunakan untuk membuat bubur. Dan gandum panjang dan kukus keras, dari mana Anda dapat dengan mudah memasak lauk yang rapuh dan lezat. Beras merah yang sehat bahkan lebih keras daripada nasi putih. praktis tidak mengalami pemrosesan, tetapi Anda juga akan memasaknya lebih lama.
Langkah 2
Terlepas dari resep dan variasi yang Anda pilih, bilas beras dengan air dingin yang mengalir. Gosok dengan tangan, ganti airnya (3-5 kali) hingga menjadi bening. Buang biji-bijian asing dan rusak.
Langkah 3
Celupkan nasi yang sudah disiapkan ke dalam air asin mendidih dan aduk agar butiran tidak menempel di dasar panci. Setelah nasi mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang (hanya gelembung yang tersisa di permukaan air). Ini adalah awal yang umum untuk sebagian besar lauk pauk. Dari langkah berikutnya, Anda akan dapat memilih metode.
Langkah 4
Pilihan termudah adalah terus merebus nasi dalam air. Cobalah lebih sering, lebih baik setengah matang sedikit daripada mendapatkan serpihan nasi. Segera setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, masukkan ke dalam saringan. Setelah air menyusut, tambahkan mentega atau minyak zaitun, jika diinginkan.
Langkah 5
Pilihan "tenggara" lainnya: Anda bisa memasak nasi sampai setengah matang dalam air, dan kemudian dimasukkan ke dalam saringan atau saringan halus. Tempatkan saringan dalam panci dengan diameter yang sama dengan air mendidih, yang bisa Anda tambahkan bumbu secukupnya. Anda bisa menutupi nasi dengan penutup. Akibatnya, Anda akan menghemat lebih banyak vitamin dalam biji-bijian dibandingkan dengan memasak konvensional.
Langkah 6
Untuk "nasi sayur" cincang halus atau parut wortel, bawang bombay, zucchini, paprika merah (bahan dan proporsinya sewenang-wenang, pilih sesuai selera Anda) dan goreng ringan dalam minyak zaitun. Anda dapat menggunakan campuran beku yang sudah jadi: masukkan ke dalam air mendidih selama 3-5 menit, potong dan goreng jika perlu. Sayuran kalengan (jagung, kacang hijau, kacang merah, dll.) akan melengkapi rasa dan menghias hidangan - tambahkan terakhir. Setelah sayuran siap, gabungkan dengan nasi panas yang dimasak. Selesai!
Langkah 7
Resep apa pun yang Anda pilih, jangan bilas beras dengan air dingin setelah mendidih. Anda kemudian harus memanaskan ulang lauk, dan ini dapat merusak rasa dan penampilan lauk. Sebagai upaya terakhir, jika Anda tidak mengambil beras yang paling cocok, dan beras itu menempel, bilas dengan air mendidih setelah air dingin. Ini adalah jenis pemanasan yang lebih lembut daripada di wajan atau microwave. Atau, jika Anda memilih untuk memasak "sayuran", tambahkan nasi dingin langsung ke wajan dengan sayuran yang sudah disiapkan.
Langkah 8
Jika lauk Anda sudah siap, tetapi terlalu dini untuk disajikan, pastikan nasinya hangat. Jangan meninggalkan nasi yang dimasak di dalam air atau di atas api - Anda berisiko merusak konsistensi dan rasanya. Lebih baik menempatkan hidangan yang sudah jadi di bak air yang lemah atau menggunakan wadah termo rumah.
