Beberapa dari Anda mungkin tidak tahu bahwa gula dan semangka yang lezat dapat diasinkan untuk musim dingin, menjadikannya camilan yang enak. Ambil resep semangka papan dan menyenangkan tamu Anda dengan hidangan yang tidak biasa.
Mengasinkan semangka dalam stoples
Untuk metode pengasinan ini, Anda membutuhkan semangka matang, yang harus dicuci bersih dan dipotong menjadi bubur merah. Iris semangka menjadi lingkaran setebal dua sentimeter. Potong setiap lingkaran menjadi beberapa sektor sehingga mudah masuk ke leher kaleng. Hati-hati, lapis demi lapis, masukkan potongan semangka ke dalam toples. Tuang air mendidih di atasnya, tutup dan biarkan selama sepuluh menit.
Kemudian tuangkan kembali air ke dalam panci dan didihkan kembali, tambahkan 30 gram garam dan 15 mililiter cuka sari 9% per liter air (jika Anda menggunakan semangka merah untuk pengasinan, Anda dapat menambahkan 20 gram gula per liter air ke air garam). Tuang air garam yang sudah disiapkan di atas semangka ke tepi toples dan tutup rapat. Tutup toples semangka yang terbalik dengan selimut hangat dan, setelah 24 jam, simpan di tempat penyimpanan yang sejuk dan gelap.
Mengasinkan semangka dalam tong kayu
Untuk pengasinan dengan cara ini, perlu menggunakan semangka yang benar-benar matang dari varietas terlambat, dengan ukuran yang sama, tidak retak atau terlalu matang. Berat rata-rata semangka asin dalam tong tidak boleh melebihi dua kilogram. Cuci semangka secara menyeluruh dan tusuk masing-masing di sepuluh hingga lima belas tempat dengan jarum kayu, berkat ini mereka lebih jenuh dengan air garam, dan proses fermentasi akan dipercepat.
Masukkan semangka kecil ke dalam tong yang sudah disiapkan sebelumnya, dicuci bersih dan dikeringkan dan tutup dengan air garam panas. Untuk menyiapkan sepuluh liter air garam, Anda perlu mengambil 800 gram garam. Tidak perlu menggeser semangka dengan berbagai bumbu, makanan pembuka akan menjadi luar biasa. Isi tong berisi air garam dengan sumbat kayu dengan bantalan linen. Simpan semangka di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau gletser Anda. Setelah dua hingga tiga minggu, semangka asin akan siap untuk dimakan.
