Susu adalah produk yang dihasilkan oleh mamalia untuk memberi makan anaknya. Tidak mengherankan bahwa ia mengandung sejumlah besar nutrisi, serta vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan organisme kecil yang belum dapat makan sendiri. Orang paling sering makan susu sapi, yang mengandung vitamin B, vitamin A dan C, niasin, kalsium, belerang, fluor, seng, tembaga.
Vitamin dalam susu
Susu sapi kaya akan vitamin yang dibutuhkan anak sapi untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Tapi mereka juga berguna bagi manusia, terutama di masa kanak-kanak. Para ilmuwan mengklaim bahwa cairan bergizi ini mengandung semua vitamin yang diketahui larut dalam air atau lemak. Sebagian besar susu mengandung vitamin B: ini adalah riboflavin atau B2 yang sangat penting, yang diperlukan untuk banyak proses biokimia dalam tubuh manusia; itu adalah B12, yang diketahui tidak dapat disintesis dalam tubuh manusia dan ditemukan terutama dalam produk hewani; ini adalah B1, atau tiamin, yang terlibat dalam metabolisme. Juga dalam susu ada B6, yang memperkuat sistem saraf dan meningkatkan efisiensi.
Susu mengandung sejumlah kecil vitamin A, yang tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan harian hingga 900 mcg. Namun, produk ini dapat digunakan sebagai sumber tambahan karoten, bersama dengan wortel, kedelai dan kacang-kacangan, hati dan minyak ikan.
Vitamin C, asam askorbat yang terkenal, juga ada dalam susu, meskipun susu masih jauh dari sumber tanaman antioksidan ini. Juga terkandung dalam produk hewani ini adalah vitamin PP, atau niasin, yang terlibat dalam reaksi oksidatif sel, dan biotin, yang terkandung dalam enzim yang mengatur metabolisme. Bagi ibu hamil, asam folat yang juga terdapat dalam susu sangat bermanfaat, sehingga memungkinkan anak berkembang secara normal di dalam kandungan.
Perlu dipahami bahwa ada lebih sedikit vitamin yang larut dalam lemak dalam susu skim.
Melacak elemen dalam susu
Selain zat organik, vitamin, susu mengandung sejumlah besar senyawa anorganik dalam jumlah kecil, tetapi penting bagi tubuh manusia. Pertama-tama, itu adalah kalsium, yang berfungsi sebagai bahan bangunan untuk pembentukan sistem muskuloskeletal. Satu liter susu mengandung asupan kalsium harian bagi manusia, termasuk anak-anak, yang sangat membutuhkan elemen pelacak ini.
Sisa mineral tidak begitu dikenal, tetapi dalam jumlah kecil juga penting untuk berfungsinya tubuh. Ini adalah fluor, tembaga, seng, mangan, bromin. Bahkan aluminium, titanium, perak, timah terkandung dalam susu. Ini mengandung senyawa kalium, magnesium, natrium, fosfor, besi.
Susu, menurut para peneliti, mengandung sekitar 200 zat bermanfaat, selain vitamin dan mineral, ini adalah asam lemak dari beberapa jenis dan laktosa - gula susu.
