Minestrone adalah hidangan masakan Italia. Minestrone adalah sup dengan banyak sayuran yang sudah digoreng. Kaldu ayam, daging atau sayuran digunakan sebagai kaldu. Saya sarankan Anda mencoba membuat minestrone dengan kacang hijau. Jumlah makanan yang ditunjukkan cukup untuk 4-5 porsi.
Itu perlu
- - kentang - 2-3 pcs.;
- - akar seledri - 1/4 buah;
- - wortel - 2 buah;
- - tomat - 2 buah;
- - bawang - 1 pc.;
- - lada jeruk manis - 1/2 pc.;
- - kacang hijau (segar atau beku) - 200 g;
- - zucchini - 1/2 buah;
- - bawang putih - 1-2 siung;
- - ayam - 1 pc.;
- - minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- - bihun - 50 g;
- - Parmesan - 50 gram;
- - garam - sejumput;
- - lada hitam giling - sejumput;
- - hijau - untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
Memasak kaldu ayam. Bilas bangkai ayam dengan air, masukkan ke dalam panci, tutup dengan air dingin. Saat air mendidih, tiriskan cairannya. Isi kembali ayam dengan air dingin (Anda membutuhkan sekitar 2 liter air). Saat air mendidih lagi, keluarkan busa, garam, masak ayam lagi selama 20-30 menit dengan api kecil. Angkat ayam, saring kaldunya. Anda harus mendapatkan sekitar 1,5 liter kaldu ayam.
Langkah 2
Menyiapkan sayuran. Cuci wortel, bawang, kentang, zucchini, akar seledri dengan air dan kupas. Buang batang dan biji dari lada. Potong semua sayuran yang terdaftar menjadi kubus kecil dengan ukuran yang sama. Jangan mencampur sayuran cincang. Rebus tomat dengan air mendidih, buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus.
Langkah 3
Kupas bawang putih dan bawang bombay. Cincang halus bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin. Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam, tambahkan bawang putih dan goreng selama sekitar 1 menit. Kemudian tambahkan bawang dan goreng campuran selama 2-3 menit lagi. Kemudian masukkan paprika dan wortel. Tumis sayuran selama 5 menit lagi.
Langkah 4
Tambahkan kentang, tomat, seledri ke sayuran, didihkan selama 2-3 menit, lalu tuangkan campuran sayuran dengan kaldu ayam dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
Langkah 5
Tuang bihun ke dalam sup, garam, merica, masak sampai bihun matang. Di akhir memasak, tambahkan kacang polong ke dalam sup.
Langkah 6
Parut Parmesan di parutan halus. Tuang minestrone yang sudah jadi ke dalam piring, taburi dengan Parmesan, hiasi dengan rempah segar. Hidangan sudah siap.
