Lobio adalah hidangan yang sangat populer di Georgia. Lobio menunjukkan nama kacang dan hidangan yang disiapkan dengannya. Dalam persiapan lobio, Anda dapat menggunakan apa saja (putih atau berwarna), serta kacang hijau.
Lobi Kacang Hijau
Anda akan perlu:
- kacang hijau - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 3 buah. (atau pasta tomat - 2 sdm. l.);
- bawang putih - 3 siung;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- cabai merah pedas - secukupnya;
- herba segar (kemangi, ketumbar, adas atau peterseli).
Cuci kacang hijau, lalu potong kecil-kecil dan rebus.
Sementara itu, saat kacang sedang dimasak, Anda perlu membuat sausnya: cuci tomat, lalu rebus dan cincang halus dengan pisau. Kupas bawang dan potong sangat halus, goreng dengan sedikit minyak bunga matahari, lalu tambahkan tomat atau pasta tomat ke dalamnya dan didihkan isi wajan selama 5-7 menit. Juga, jangan lupa untuk menambahkan bumbu pilihan Anda.
Campurkan isi wajan dengan kacang hijau, lalu dinginkan dan tambahkan cabai dan bawang putih, tumbuk dengan bawang putih tekan. Cuci semua herba segar (peterseli, ketumbar, kemangi atau lainnya) dan potong halus. Taburi dengan ramuan ini dengan lobio.
Lobio, terbuat dari kacang hijau, cocok dengan hidangan daging.
Anda juga bisa menggunakan kacang kalengan dalam resep ini.
Khasiat kacang hijau yang bermanfaat diketahui: ini adalah produk yang sangat tidak bergizi yang mengandung sejumlah besar vitamin kelompok A, B, C, serta asam folat dan mineral (zat besi, seng, kalium, kalsium, dan lainnya), serta protein, karbohidrat, gula, dll. lemak.
Kacang hijau meningkatkan fungsi sistem pencernaan, membantu dalam memerangi penyakit kulit, rematik, meredakan bronkitis dan membantu penyakit usus. Selain itu, zat besi dalam kacang membantu gangguan darah dan meningkatkan pembentukan sel darah merah.
lobio kacang merah
Anda akan perlu:
- kacang merah - 150 g;
- bawang putih - 5 siung;
- kenari - 100 g;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- cabai merah, biji ketumbar;
- rempah segar (kemangi, peterseli, adas, ketumbar).
Kacang disiapkan dengan cara tradisional: yang terbaik adalah menutupinya dengan air di malam hari. Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa mempercepat proses ini dan menuangkan air mendidih ke atas kacang beberapa kali. Dalam hal ini, kacang harus bertahan selama 3-4 jam.
Bilas kacang yang sudah disiapkan, tutup dengan air lagi dan didihkan dengan api sedang. Masak lagi 10 menit, lalu tiriskan, bilas, tutup lagi dengan air bersih dan masak sampai empuk.
Kemudian Anda bisa melakukannya dengan dua cara: kacang yang sudah jadi bisa dihancurkan, dan juga dibiarkan utuh.
Giling biji kenari atau kacang lainnya dengan blender dan tambahkan ke kacang merah. Biarkan kacang dan kacang agak dingin, lalu tambahkan minyak zaitun, bawang putih cincang dan rempah-rempah, dan bumbu apa pun yang Anda suka.
Lobio ini enak disajikan dengan hidangan daging, juga cocok dengan anggur meja dan jus segar.
Dengan cara yang sama, lobo kacang putih disiapkan, yang juga merupakan produk yang sangat berguna.
