Lobio adalah hidangan Georgia yang lezat yang terbuat dari kacang yang disiapkan dengan cara khusus. Kacang membantu memenuhi tubuh dengan protein. Jadi jika Anda sedang berpuasa atau hanya menghormati kacang-kacangan, Anda harus mencoba makanan yang luar biasa ini. Dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau sebagai camilan.
Itu perlu
- - Kacang merah - 1 kg;
- - Soda - 1 sejumput;
- - Bawang sedang - 2 buah;
- - Bawang Putih - 4 siung;
- - Dill - 1 ikat;
- - Pasta tomat - 1 sdm. l. (pilihan);
- - Lada hitam bubuk;
- - Esensi asetat 40% - 0,5 sdt;
- - Garam;
- - Minyak sayur untuk menggoreng - 4 sdm. l.
instruksi
Langkah 1
Sortir kacang dan bilas beberapa kali. Kemudian tuangkan ke dalam panci dan tuangkan 2 liter air dingin. Didihkan, tambahkan soda kue, lalu turunkan suhu ke pengaturan rendah, tutup dan masak sampai kacang mulai pecah.
Langkah 2
Untuk memasak kacang lebih cepat, tambahkan sedikit air dingin beberapa kali selama memasak, didihkan, dan turunkan suhunya lagi. Saat siap, tiriskan air dan bilas kacang dan pindahkan ke mangkuk.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Ambil wajan, tuangkan minyak sayur dan panaskan. Tambahkan bawang cincang dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan. Opsional tambahkan pasta tomat dan goreng semuanya bersama-sama selama 3 menit, aduk sesekali.
Langkah 4
Cincang bawang putih halus atau hancurkan melalui mesin press, dan potong adas. Tempatkan mereka dalam mangkuk di sebelah kacang, tambahkan cuka, lada hitam dan garam secukupnya. Saat bawang dan tomat sudah dingin, pindahkan dari wajan ke mangkuk dan aduk rata. Lobi sudah siap! Dapat disajikan hangat dan setelah benar-benar dingin.
