Lapisan biskuit tipis dan lembut yang direndam dalam krim strawberry-tangerine pasti akan menyenangkan semua pecinta makanan manis.
Itu perlu
- - 1/4 cangkir hazelnut;
- - 100 g mentega;
- - 200 g kue biskuit;
- - 3 putih telur;
- - 1 gelas krim (35%);
- - 1 cangkir gula;
- - 30 g agar-agar;
- - 1/4 sendok teh asam sitrat;
- - 1 kaleng jeruk keprok kalengan;
- - 1 cangkir stroberi (segar, beku atau kalengan)
- Untuk dekorasi:
- - krim kocok, cokelat hitam, mint atau lemon balm.
instruksi
Langkah 1
Hancurkan biskuit. Keringkan kacang dalam wajan panas, giling dengan blender, lalu kombinasikan dengan kue. Tambahkan mentega lunak dan aduk rata sampai diperoleh massa yang halus dan lengket.
Langkah 2
Masukkan massa ke dalam cetakan yang ditutup dengan cling film dan tekan dengan kuat ke bawah untuk membentuk kerak. Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit. Tuang 0,5 cangkir sirup jeruk keprok dengan agar-agar, biarkan selama 20-30 menit hingga membengkak, lalu larutkan sepenuhnya dalam bak air
Langkah 3
Kocok putih dengan 2 sendok makan gula dalam busa yang kuat dan, sambil mengocok, tambahkan gelatin dan asam sitrat. Kocok campuran protein selama 1-2 menit lagi. Kocok krim dengan sisa gula secara terpisah dan campur dengan putihnya secara perlahan.
Langkah 4
Giling stroberi dengan blender dan lewati saringan dan tambahkan 2/3 dari massa protein krim ke pure yang dihasilkan. Aduk campuran strawberry sampai rata. Masukkan ke dalam cetakan, ratakan dan dinginkan selama 40-50 menit.
Langkah 5
Tambahkan sisa campuran protein krim ke jeruk keprok yang dicincang dengan blender, campur dan letakkan di atas jeli stroberi beku. Masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras, selama 5-7 jam.
Langkah 6
Sebelum disajikan, pindahkan kue ke piring dengan lembut, hiasi dengan krim kocok, irisan jeruk keprok, keping cokelat, stroberi, dan daun mint atau lemon balm.
