Buah beri adalah sumber vitamin. Mereka dapat dimakan segar, digunakan untuk menghias berbagai hidangan, atau dipanen untuk musim dingin. Banyak ibu rumah tangga memilih prosedur pembekuan untuk mengawetkan buah beri untuk musim dingin.
Dalam produk beku, vitamin dapat disimpan dalam jumlah yang lebih besar daripada di konservasi. Dengan bantuan freezer, prosedur pembekuan dapat dilakukan tanpa masalah.
Apa gunanya produk?
Dengan pembekuan buah beri yang tepat dan memperhatikan kondisi penyimpanan, manfaat dan penampilan yang menarik dapat dipertahankan. Nilai produk menurun selama pembekuan, tetapi hanya sedikit. Karoten, vitamin B1 dan B2 dipertahankan, hampir semua vitamin C tetap ada.
Berry beku memiliki zat berbahaya yang jauh lebih sedikit jika dibandingkan dengan yang segar. Dengan eksaserbasi penyakit virus, kekurangan vitamin, penggunaan produk tersebut dapat sangat membantu. Ketika mereka dimasukkan dalam makanan, adalah mungkin untuk mendapatkan jumlah nutrisi yang cukup dari alam.
Cara menyiapkan buah beri untuk dibekukan
Ada aturan tertentu untuk menyiapkan buah beri untuk pembekuan. Hanya buah yang matang dan tidak rusak tanpa busuk yang cocok untuk prosedur ini. Yang terbaik adalah menempatkan buah beri di dalam freezer selambat-lambatnya beberapa jam setelah dipetik. Ini meningkatkan kualitas produk jadi.
Anda harus terlebih dahulu membuang daun, sarang benih, dan tangkainya. Berry lunak harus ditangani secermat mungkin agar tidak kusut. Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, buah harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, Anda dapat menggunakan handuk kertas, tempat buah beri diletakkan setelah dibilas.
Untuk penyimpanan produk beku, Anda bisa menggunakan wadah plastik dan kantong plastik sekali pakai yang sudah tidak terpakai.
Wadah beku harus berukuran kecil. Ini membantu mempercepat proses, dan juga lebih nyaman untuk membuat porsi yang nyaman untuk pencairan nanti. Jumlah optimal per porsi adalah 600-700 g Wadah harus dikeringkan dengan baik sebelum menuangkan beri ke dalamnya, udara dilepaskan darinya. Disarankan untuk menandatangani paket buram.
Cara membekukan buah beri yang berbeda
Stroberi untuk pembekuan harus matang, besar, tanpa kerusakan. Buah beri harus dicuci bersih, diletakkan di atas nampan dan dikeringkan sebelum dibekukan. Buah-buahan lunak dapat ditaburi gula dan ditempatkan dalam bentuk porsi, kemudian ditempatkan di dalam wadah.
Stroberi juga bisa ditutup dengan gula atau sirup. Setelah itu, harus disimpan di lemari es selama sehari, kemudian dicampur, didistribusikan dalam wadah yang sudah disiapkan dan dikirim untuk dibekukan.
Raspberry tidak perlu dibilas sebelum dibekukan - cukup dinginkan dengan menempatkannya dalam wadah. Setelah 3-4 jam di lemari es, tutupi tepi wadah dengan kertas timah yang tumpang tindih, tutup dan masukkan ke dalam freezer.
Untuk blackberry, Anda harus membuang batangnya, taburkan di atas palet yang terbuat dari karton dan bekukan di dalam ruangan. Setelah itu, beri dituangkan ke dalam tas, ditutup dan dimasukkan kembali ke dalam freezer.
Anda dapat membekukan kismis tanpa terlebih dahulu meletakkannya di atas piring - buah beri ini cukup padat. Ini segera didistribusikan ke dalam tas dan ditempatkan di freezer.
