Stroberi adalah buah beri yang lezat dan sehat yang berbuah di musim panas. Buah beri yang dibeli di toko memiliki rasa yang halus dan terlalu mahal, dan mereka menggunakan bahan kimia berbahaya dalam budidayanya. Solusi terbaik adalah membekukan stroberi segar utuh atau sebagai selai di rumah.
Untuk membekukan stroberi dan mempertahankan rasa dan aromanya yang luar biasa, Anda harus memilih buah beri dengan benar dan menyiapkannya untuk proses pembekuan.
Mempersiapkan stroberi untuk dibekukan
Waktu terbaik untuk memetik stroberi dari kebun Anda adalah di pagi hari sebelum embun, saat buah beri harum dan kering mungkin. Tidak disarankan untuk memetik stroberi selama panas yang ekstrem atau setelah hujan, maka buah beri akan menjadi hambar dan rapuh.
Lebih baik tidak mencuci stroberi yang terkumpul, Anda bisa meniupnya dengan pengering rambut. Buah beri harus dibekukan dalam waktu 3 jam setelah dipetik, karena pada saat inilah stroberi memiliki lapisan pelindung yang mencegah pembentukan virus dan bakteri.
Jika Anda terlalu banyak mengekspos stroberi selama lebih dari 3 jam atau membelinya di pasar, pastikan untuk mencuci buah beri. Pastikan airnya benar-benar gelas dan buahnya mengering.
Kemudian urutkan: buang ekornya, pisahkan stroberi yang busuk dan lunak, serta beri dengan bintik-bintik. Sekarang Anda dapat mulai membeku.
Stroberi beku kering
Anda akan perlu:
- stroberi segar;
- cling film, baki;
- wadah khusus, kantong plastik;
- lemari es, lemari es.
Atur stroberi berukuran sedang yang bersih dan kering dalam satu lapisan di atas nampan atau cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 1, 5-2 jam. Selama waktu ini, buah akan membeku dan menjadi keras.
Keluarkan stroberi dari lemari es, pindahkan ke wadah khusus atau kantong plastik dan kirimkan ke freezer yang dirancang untuk menyimpan buah beri dan sayuran. Jika Anda menggunakan kantong freezer plastik, keluarkan semua udara dari kantong dan ikat sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.
Di musim dingin, Anda bisa makan buah beri yang dicairkan begitu saja, memasukkannya ke dalam es krim, mengisi kue, membuat jus stroberi, jus, dan menambahkan koktail atau teh. Ingatlah bahwa Anda hanya perlu mencairkan jumlah buah beri yang ingin Anda gunakan. Stroberi yang dibekukan kembali akan kehilangan penampilan dan rasanya.
Membekukan stroberi utuh dengan gula
Anda akan perlu:
- 1 kg stroberi segar;
- 200 g gula;
- wadah khusus untuk pembekuan (wadah);
- lemari es, lemari es.
Untuk pembekuan utuh, gunakan stroberi segar yang tidak lunak atau terlalu matang. Setelah menyiapkan stroberi, masukkan ke dalam wadah khusus dan taburi dengan gula di atasnya sesuai dengan perhitungan berikut: untuk 1 kg beri, Anda perlu mengambil 200 g gula. Tutup wadah dengan penutup dan kirim beri ke freezer kulkas.
Membekukan stroberi sebagai selai
Selai terbuat dari stroberi segar dan tidak perlu direbus. Anda akan perlu:
- stroberi segar;
- Gula;
- pencampur;
- wadah khusus, stoples kaca, kantong plastik;
- lemari es, lemari es.
Ambil stroberi dalam jumlah yang tepat, kupas, cuci dan keringkan secara alami. Anda dapat menentukan rasio stroberi dan gula yang benar sesuai dengan skema berikut: untuk 400 g buah beri diperlukan 100 g gula.
Tempatkan stroberi dalam blender, tambahkan gula dan kocok hingga halus, lalu pindahkan stroberi ke wadah khusus, stoples kaca atau kantong plastik (opsional), lalu kirim ke freezer kulkas.
Selai stroberi disimpan dengan baik sepanjang tahun, dapat ditambahkan ke isian untuk pai, panekuk, dimakan dengan teh, dll.
