Terong matang cocok untuk pembekuan untuk musim dingin. Anda dapat menentukan kematangan dengan menekan sayuran dengan jari Anda. Dalam kasus yang belum matang, penyok pada terong tidak akan muncul. Dalam kasus terong yang terlalu matang, penyok akan muncul, tetapi tidak akan pulih. Tidak satu pun atau yang lain dapat digunakan untuk pembekuan.
Mencoba membekukan terong segar dengan memotongnya menjadi irisan atau kubus tidak akan berhasil. Kepahitan yang melekat pada sayuran tidak akan hilang. Selain itu, terong yang berumur dalam air asin akan menjadi hambar setelah dicairkan. Mereka akan, tentu saja, tidak lagi terasa pahit, tetapi setelah dicairkan, mereka akan berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera.
Cara membekukan terong dengan benar
Terong tipis berukuran sedang sangat ideal untuk dibekukan. Terong besar biasanya mengandung banyak biji besar. Bilas sayuran yang dipilih untuk dibekukan secara menyeluruh, keringkan dengan handuk kertas dan kirim ke oven sampai lunak. Anda tidak perlu menggunakan minyak. Metode pemrosesan ini akan membantu menghilangkan kepahitan dan kelebihan air pada terong. Setelah terong siap, kupas dengan hati-hati. Kulitnya mudah dihilangkan dari terong panggang. Bungkus sayuran yang disiapkan dengan cara ini satu per satu dengan cling film, masukkan ke dalam wadah untuk dibekukan dan kirim ke freezer.
Anda dapat memasukkan terong yang disiapkan untuk dibekukan ke dalam tas tanpa membungkusnya dengan cling film, namun, lebih mudah untuk mendapatkan sayuran beku satu per satu daripada mencairkan seluruh tas sekaligus.
Pilihan kedua untuk membekukan terong untuk musim dingin
Bilas terong di bawah air mengalir, kupas. Potong sayuran menjadi irisan setebal setengah sentimeter. Tempatkan di rak khusus shock-freeze di lemari es atau tempatkan di freezer di atas nampan plastik.
Simpan terong beku pada suhu di bawah -18°C. Jumlah makanan yang akan dibekukan ditentukan oleh kapasitas pembekuan lemari es. Data dapat ditemukan di instruksi manual.
Pindahkan terong beku ke wadah dan dinginkan sampai musim dingin. Berikan jumlah yang dibutuhkan sesuai kebutuhan.
Apa yang harus dimasak dari pembekuan
Kaviar lezat diperoleh dari terong yang dicairkan. Untuk melakukan ini, potong saja dan tambahkan ke tomat cincang halus. Salad ini tampaknya sangat lezat di musim dingin.
Anda juga bisa membuat salad Maligiano dari terong yang dicairkan. Kocok sayuran dalam mangkuk dengan krim asam, bawang putih, dan kenari cincang halus. Anda bisa menambahkan sayuran sesuai selera. Krim asam untuk memasak harus kental, setidaknya 25%.
