Kue itu ternyata sangat ringan, enak dan memuaskan. Tidak ada tepung dalam komposisi. Camilan ini memiliki rasa pisang dan cokelat. Dapat disajikan di atas meja sebagai kue atau sebagai makanan penutup.
Itu perlu
- - 170 gram cokelat hitam
- - 5 butir telur
- - 200 g massa dadih
- - 50 ml krim
- - 3 buah pisang
- - 50 gr gula pasir coklat
- - 20 gr mentega
- - 20 gram gelatin
- - 50 ml jus lemon
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan. Pertama, cuci pisang dengan baik, kupas lalu potong-potong. Rendam gelatin dalam air dingin.
Langkah 2
Panaskan mentega dalam wajan dan tambahkan gula pasir. Sambil diaduk, bawa gula pasir sampai karamel. Kemudian tambahkan jus lemon dan pisang, biarkan selama 3-5 menit.
Langkah 3
Campur massa dadih dengan pisang, tambahkan gelatin, lalu campur semuanya dengan baik sampai halus.
Ambil bentuk volumetrik, tutup dengan perkamen dan masukkan massa dadih-pisang ke dalamnya, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.
Langkah 4
Buat mousse cokelat. Lelehkan cokelat dalam penangas uap dan dinginkan. Rendam 10 gr gelatin. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Panaskan krim hingga 90 derajat dan larutkan gelatin di dalamnya, tambahkan kuning telur dan aduk. Campurkan cokelat leleh dengan massa kuning telur krim dan aduk lagi. Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan putih telur ke dalam campuran krim cokelat dan aduk hingga rata.
Langkah 5
Tempatkan mousse cokelat di atas campuran dadih pisang dan ratakan di permukaan. Dinginkan selama 6-7 jam.
