Pada dasarnya balyk terbuat dari ikan. Saya membawa perhatian Anda ayam balyk. Daging ayam kering ternyata sangat enak dan empuk. Hidangan ini sangat cocok untuk meja pesta.
Itu perlu
- - dada ayam - 500 g;
- - garam laut - 250 g;
- - cognac - 50 ml;
- - lada;
- - paprika;
- - bumbu apa saja.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, Anda perlu membilas dada ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir. Kemudian biarkan hingga benar-benar kering.
Langkah 2
Campurkan bahan-bahan seperti paprika dan merica dalam mangkuk yang cukup dalam. Jika diinginkan, tambahkan bumbu lain ke dalam campuran ini sesuai keinginan Anda. Campur massa bumbu kering yang dihasilkan dengan baik, lalu gulung daging ayam di dalamnya di semua sisi. Kemudian gosok dengan garam laut dan tutup dengan cognac. Omong-omong, jika Anda tidak memiliki garam laut, maka gantilah dengan garam biasa. Hanya saja, jangan lupa dalam hal ini untuk mengurangi jumlahnya menjadi 200 gram. Dalam bentuk ini, kirim daging, ditutup dengan penutup, ke lemari es selama sekitar 10-12 jam.
Langkah 3
Setelah jangka waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan daging ayam dari larutan garam, bilas sampai bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua garam dan bumbu dari permukaan. Tidak ada gunanya menyimpan payudara dalam larutan lebih lama dari waktu yang ditentukan.
Langkah 4
Setelah daging ayam dilumuri dengan tisu atau handuk, bungkus dengan beberapa lapis kain kasa dan letakkan di lemari es setidaknya selama sehari. Ayam sudah siap! Jika Anda ingin fillet lebih kering, simpan dada di lemari es selama 3-4 hari.
