Dada ayam adalah produk makanan. Tetapi hampir semua orang akrab dengan masalah menyiapkannya dengan benar dan enak. Sedikit overexposure saat menggoreng, merebus atau merebus, Anda bisa mendapatkan daging yang sangat kering, yang akan sulit untuk dimakan. Karena itu, kami menawarkan resep asli untuk apa yang disebut "balyk".
Itu perlu
- Produk:
- -2-4 potong fillet ayam segar (potongan besar fillet)
- -1-2 sendok makan garam
- -0,5 - 1 sdt lada hitam atau merah giling
- -20-40 ml vodka (0,5-1 gelas)
- -1-2 daun salam
- Barang-barang dapur:
- - Barang pecah belah dengan penutup
- - benang
- - Perkamen atau kertas makanan
instruksi
Langkah 1
Fillet ayam harus dicuci bersih, semua lemak dan urat harus dipotong, sehingga diperoleh potongan daging yang merata. Keringkan daging dengan serbet, hati-hati menghilangkan tetesan air. Dalam mangkuk terpisah, siapkan campuran garam dan merica. Daun salam ditambahkan ke dalam campuran, digiling atau sedikit dihancurkan.
Langkah 2
Fillet yang dikeringkan dengan serbet diambil di tangan dan digosok dengan campuran garam dan merica, dioleskan sedikit produk curah ke dalam daging. Dengan cara ini, setiap fillet diproses. Seluruh campuran garam dan merica harus habis. Fillet yang sudah jadi ditempatkan dengan hati-hati dalam wadah kaca dan segelas vodka yang diukur dituangkan ke daging. Pastikan vodka tersebar merata di atas daging.
Langkah 3
Wadah dengan daging ditempatkan di lemari es, yang sebelumnya ditutup dengan penutup atau film. Simpan di lemari es di rak tengah setidaknya selama 12 jam. Selama waktu ini, fillet harus dibalik 1-2 kali.
Langkah 4
Ketika fillet diasinkan, itu dikeluarkan dan garam dan rempah-rempah dicuci bersih di bawah aliran air dingin. Setelah itu, daging dikeringkan dengan serbet atau handuk dan digantung vertikal di tepi tebal fillet. Balyk harus kering setidaknya selama 2 hari. Dapur dan balkon (loggia) cocok untuk pengeringan. Setelah fillet dipotong dan disajikan sebagai snack. Fillet yang sudah jadi dapat disimpan dalam keadaan terbungkus perkamen di rak bawah lemari es.
