Kemampuan untuk memilih anggur untuk hidangan tertentu dan menyajikannya dengan benar mirip dengan seni. Dan semua karena tidak setiap gourmet tahu perbedaan antara anggur kering dan semi-kering. Kedua jenis minuman beralkohol ini diklasifikasikan sebagai anggur meja berdasarkan metode produksinya, tetapi persentase kekuatan, kadar gula, dan parameter lainnya berbeda secara signifikan.
Anggur, dikonsumsi dalam dosis kecil, dapat meningkatkan kesejahteraan seseorang dan bahkan memiliki efek positif pada kesehatan. Misalnya, anggur putih dapat digunakan untuk mencegah kanker, sedangkan anggur merah dapat digunakan untuk mengatur tekanan darah. Untuk memilih minuman berkualitas tinggi dan cocok untuk acara tersebut, Anda harus ingat bahwa anggur putih kering secara optimal dikombinasikan dengan sayuran, hidangan ikan, daging putih, dan jamur. Merah kering - dengan daging goreng. Anggur semi-kering, meskipun dapat disajikan dengan hidangan utama, juga berhasil memicu rasa makanan penutup dan buah-buahan.
Anggur kering - cara mendapatkannya
Anggur kering diperoleh dari jus anggur dengan fermentasi. Tidak ada gula tambahan yang ditambahkan ke komposisi, sehingga rasa minumannya ringan dan lembut. Untuk pembuatan anggur kering, pilih jus dari ekstraksi pertama. Kesan rasa minuman beralkohol seperti itu akan sedikit asam, itu adalah asam yang menyenangkan. Dialah yang mampu mengekspresikan aroma varietas anggur yang digunakan untuk produksi anggur kering.
Dalam anggur kering, kadar gula tidak boleh melebihi 1%. Ada juga minuman dengan kadar gula nol, kekuatan anggur tidak akan melebihi 11%. Pematangan anggur kering membutuhkan waktu sekitar 3-4 bulan, selama waktu ini anggur mengklarifikasi diri dan memperoleh karangan bunga yang halus.
Anggur merah kering memiliki warna delima dan ruby, sedangkan anggur putih memiliki warna yang mirip dengan sampanye emas. Anggur kering astringent memiliki aroma buah.
Anggur semi-kering - apa bedanya?
Anggur semi-kering dibedakan oleh netralitas rasa, minuman ini tampaknya berdiri di antara manis dan asam, sehingga anggur seperti itu akan cocok dikombinasikan dengan hampir semua hidangan. Tidak seperti anggur kering, varietas semi-kering meninggalkan sedikit rasa manis.
Produksi anggur semi-kering didasarkan pada fermentasi parsial gula; alkohol tidak ditambahkan ke massa. Proses fermentasi bahan dihentikan bila persentase gula tidak melebihi 2,5%. Kemudian minuman aromatik matang selama sebulan dalam wadah tertutup, kekuatan anggur tidak meningkat selama periode ini. Rata-rata dari 9 hingga 14%. Oleh karena itu, anggur semi-kering ini sangat ideal untuk makanan keluarga.
Seperti anggur semi-manis, anggur kering dan semi-kering tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang - mereka tidak meningkatkan rasa seiring waktu, tidak seperti minuman pencuci mulut. Anggur meja dengan aroma dan aroma yang luar biasa ini mampu menghadirkan kenikmatan sejati bagi para penikmat minuman beralkohol berkualitas tinggi.
