Banyak pembeli bingung membedakan anggur bersoda dan sampanye, mengingat kedua jenis minuman beralkohol itu identik. Padahal, champagne adalah sejenis anggur bersoda, namanya berasal dari nama daerah di Prancis. Hanya anggur dari provinsi Champagne yang berhak disebut sampanye.
Menurut sejarah, sampanye ditemukan pada abad ke-17. Pada saat ini di Champagne, biksu Dom Pierre Perignon bereksperimen dengan rasa anggur, salah satu ciptaannya adalah minuman yang terbuat dari anggur putih dan hitam dengan gelembung gas. Sampai saat itu, setiap anggur non-sparkling yang diproduksi di wilayah tersebut disebut sampanye.
Perbedaan antara anggur bersoda dan sampanye
Untuk pertama kalinya, sampanye yang diterima oleh para biarawan disebut "anggur setan" karena gelembung di dalamnya. Fenomena ini dikaitkan dengan penggunaan teknologi fermentasi sekunder. Anggur bersoda jenuh dengan karbon dioksida, membuat minuman bersoda.
Anggur bersoda diproduksi dengan beberapa cara. Yang paling sederhana adalah injeksi buatan karbon dioksida ke dalam anggur "diam" biasa. Anggur ini dengan cepat kehilangan "berkilau". Sampanye asli dan anggur bersoda dibuat dengan fermentasi sekunder langsung dalam botol atau tangki besar.
Produksi anggur bersoda dilancarkan, sementara pabrik yang membuat sampanye tidak membagikan rahasia mereka. Mereka telah menggunakan teknologi yang sama selama bertahun-tahun.
Cara membeli anggur bersoda atau sampanye
Hari ini sampanye disebut anggur yang dibuat dalam sampanye dari varietas anggur yang dapat diterima. Hanya ada tiga dari mereka - Pinot Meunier merah, Pinot Noir dan Chardonnay putih. Pada saat yang sama, di banyak negara, sampanye masih identik dengan anggur bersoda, Prancis mencoba mendaftarkan nama "Sampanye" secara resmi agar kebingungan seperti itu hilang.
Paling sering, sampanye asli dibuat dari anggur dari berbagai panen, produksi berlangsung dari 2 hingga 6 tahun. Memadukan anggur bersoda dari beberapa vintages dari varietas yang berbeda disebut blending. Anggur bersoda hanya berumur lima belas bulan. Dan jika sampanye dibuat menurut teknologi klasik, anggur bersoda dapat diproduksi dengan metode Sharma, karbonasi, dengan cara klasik.
Anggur bersoda diproduksi di banyak negara di dunia, termasuk Spanyol, Prancis, Italia, AS, Afrika Selatan, Jerman. Agar tidak membingungkan anggur bersoda dan sampanye, pastikan untuk membaca informasi pada label. Itu harus menunjukkan wilayah dan negara bagian di mana minuman itu diproduksi. Dan, tentu saja, Anda perlu mempelajari komposisinya. Tidak seperti sampanye, anggur bersoda dapat dibuat dari lebih dari tiga varietas anggur yang tercantum di atas. Riesling, Aligote dan lain-lain sering digunakan.
