Hidangan dada ayam termasuk dalam menu penderita berbagai penyakit saluran pencernaan, serta penderita diabetes dan obesitas. Ini adalah daging diet rendah kalori yang sangat baik, mudah diserap oleh tubuh dan dimasak dengan sangat cepat. Dada ayam cocok dengan berbagai sayuran, buah-buahan kering, saus krim dan jamur. Hidangan daging putih lezat panas dan dingin.
Itu perlu
-
- Untuk dada ayam dengan aprikot kering dan plum:
- 500 g fillet dada ayam;
- 100 g aprikot kering;
- 100 g plum;
- 200 ml krim 30%;
- 2 kepala bawang;
- kari;
- garam.
- Untuk dada ayam dengan aprikot kering dan bacon;
- 2 buah. dada ayam;
- 30-50 g mentega;
- 5-6 buah. aprikot kering;
- 100 gram daging asap;
- 2-3 st. l. krim asam atau krim;
- 3 sdm. l. Anggur Putih Kering;
- 1 sendok teh tepung;
- 1-2 siung bawang putih (opsional)
- 2 sdm. l. minyak sayur;
- lada hitam giling;
- garam.
instruksi
Langkah 1
Jaket ayam dengan aprikot kering dan plum
Cuci dan keringkan dada ayam dengan handuk atau serbet. Pisahkan daging dari tulang dan potong fillet menjadi potongan-potongan kecil (kubus atau strip).
Langkah 2
Cuci aprikot kering dengan plum dan tutup dengan air mendidih. Setelah 10 menit, tiriskan airnya, dan cincang halus aprikot dan plum kering.
Langkah 3
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang sampai setengah matang. Kemudian tambahkan potongan fillet ayam ke dalamnya dan, aduk terus, goreng ayam dengan bawang selama sekitar sepuluh menit (sampai dagingnya menjadi putih). Bumbui dengan garam dan krim. Saat mendidih, kecilkan api dan didihkan selama lima menit.
Langkah 4
Segera setelah krim mulai menguap dan mengental, masukkan aprikot kering cincang dengan plum ke dalam wajan. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan kari dan didihkan semuanya sampai empuk. Nasi rebus atau soba dapat disajikan sebagai lauk untuk hidangan ini.
Langkah 5
Dada ayam dengan aprikot kering dan bacon
Bilas aprikot kering dengan baik dan rendam dalam air mendidih. Setelah 15 menit, buang aprikot kering ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan potong buah kering menjadi kubus kecil. Potong mentega dan bacon menjadi kubus, kombinasikan dengan aprikot kering dan aduk.
Langkah 6
Cuci payudara, keringkan dan atur dalam bentuk hati. Buang daging berlebih di sekitar tepinya. Potong setiap payudara dengan hati-hati, buat kantong, garam, merica, dan isi dengan campuran yang sudah disiapkan. Agar isian tidak tumpah, tutup ujungnya dengan tusuk gigi kayu.
Langkah 7
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng dada yang diisi di dalamnya (bergantian di satu sisi dan di sisi lain) sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 8
Tambahkan anggur dan krim asam (krim) ke dalam wajan, tutup dan didihkan dada ayam sampai empuk. Jika sausnya terlalu encer, campur satu sendok teh tepung dalam 2 sendok teh air, tambahkan ke wajan, aduk rata dan didihkan.
Langkah 9
Masukkan dada ayam yang sudah jadi ke dalam piring berbentuk hati (hati-hati mengeluarkan tusuk gigi) dan hiasi dengan bumbu cincang halus dan serpihan almond secukupnya.
