Hati dalam adonan adalah hidangan yang cocok bahkan untuk ibu rumah tangga pemula, karena memasaknya cukup cepat. Selain itu, hati sangat bermanfaat untuk kandungan vitamin K, D, A, E, golongan B, seng, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, zat besi dan asam amino, yang berguna untuk meningkatkan hemoglobin, menurunkan kadar kolesterol.
Daftar bahan
- hati ayam atau sapi -0,5 kg;
- telur ayam - 1 pc.;
- tepung - 0,5 sdm.;
- lada hitam giling - 1/4 sdt;
- minyak sayur - 50 ml;
- garam secukupnya.
Persiapan
Hati harus dicairkan terlebih dahulu jika Anda menggunakan makanan beku. Untuk membuat hidangan berair, Anda perlu menurunkan hati dalam air mendidih selama 1 menit. Dan setelah itu, sudah cuci dengan air mengalir, potong-potong setebal 2 cm secara merata, pada saat yang sama, singkirkan kelebihan film, minyak, saluran. Beberapa ibu rumah tangga bahkan memukul sedikit hati. Kemudian Anda perlu merendam hati dalam susu atau krim selama sekitar 2-3 jam agar lunak. Anda tidak perlu memberi garam pada daging sebelum dimasak, tetapi Anda bisa membumbuinya. Juga diperbolehkan untuk menggulungnya dalam campuran rempah-rempah yang sudah jadi, yang meliputi bawang putih kering, tomat, rempah-rempah aromatik. Maka hati akan menjadi lebih lembut dan harum.
Persiapan adonan
Campur telur dengan sedikit merica dan garam, lalu tambahkan tepung dan kocok rata dengan pengocok hingga rata. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memasukkan mustard dan madu dalam jumlah 1 sdt ke dalam adonan, serta krim asam atau mayones - 50 g. Bagaimanapun, adonan harus menyerupai adonan pancake dan diseduh sedikit - selama 30 menit.
Memasak hati dalam adonan
Anda harus meletakkan 2 piring di samping satu sama lain: dengan adonan dan dengan tepung. Hati yang direndam pertama-tama harus dikeringkan secara menyeluruh, dicelupkan ke dalam tepung, dan kemudian di dalam adonan. Setelah itu, lagi dalam adonan dan lagi dalam tepung. Dan kemudian ke wajan panas dengan minyak sayur yang dipanaskan di dalamnya. Goreng potongan selama 5-7 menit di setiap sisi. Dengan cara yang sama, ada baiknya menggoreng sisi hati jika itu daging sapi.
Saat menggoreng, Anda bisa menusuk hati dengan garpu agar semua darahnya keluar dan digoreng. Akibatnya, kerak roti emas harus terbentuk. Anda tidak perlu memasak produk terlalu lama, jika tidak hati akan berubah menjadi karet. Juga, jangan tutup panci dengan penutup. Kemudian hati akan menjadi renyah, empuk dan praktis meleleh di mulut Anda.
Sajikan hati dalam adonan panas, dapat disajikan dengan acar, sebagai produk independen. Atau dengan lauk apa saja. Kentang tumbuk, nasi, atau mentimun segar dan tomat sangat ideal. Disarankan untuk menghias hidangan jadi dengan bumbu: selada, peterseli, adas. Hati dalam adonan sangat nyaman untuk dibawa ke pesta perusahaan atau untuk makan siang di tempat kerja. Cukup memasukkannya ke dalam wadah dan menghangatkannya dalam oven microwave tepat waktu.
