Kue hati adalah makanan ringan dan salad sekaligus. Ini terdiri dari kue, dilapisi dengan isian dan dipanggang dalam oven atau dalam wajan. Ada banyak variasi kue hati hati sapi dengan bawang, jamur, acar mentimun dan rempah-rempah, dengan krim, krim asam dan bahkan adjika.
Resep Kue Hati Hati Sapi Klasik
Anda akan perlu:
- 1 kg hati sapi;
- 200 gram krim;
- 4 sdm. sendok makan tepung;
- 4 telur ayam;
- 3 sdm. sendok makan mentega dalam adonan;
- 1 bawang bombay;
- 150 gram susu.
- Untuk mengisi:
- 300 g mayones buatan sendiri;
- 3 wortel dan 3 bawang;
- adas dan bawang putih secukupnya;
- minyak untuk merebus sayuran.
Proses memasak langkah demi langkah
Kupas bawang. Kupas hati dari film, potong-potong dan potong bersama dengan 1 bawang dalam blender atau penggiling daging. Kocok telur segar ke dalam massa yang dihancurkan, garam, tuangkan dalam susu dan krim. Ayak tepung terigu dan tambahkan secara bertahap ke adonan hati, aduk terus. Uleni sampai Anda mendapatkan adonan yang kental dan homogen.
Panaskan wajan dan goreng pancake hati tipis dalam minyak panas, satu per satu. Letakkan di piring datar dan biarkan dingin. Selama waktu ini, potong sisa bawang dan parut wortel. Masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan. Rebus sayuran sampai lunak selama 4-5 menit.
Peras bawang putih melalui mesin pres, potong adas segar dan campur semuanya dengan mayones buatan sendiri. Mulailah merakit kue hati sapi. Tempatkan panekuk hati pertama di piring saji dan olesi dengan saus mayones.
Letakkan sayuran goreng di atasnya. Ulangi prosedur ini sampai semua pancake yang dipanggang selesai. Akhiri dengan mengoleskan saus di atas piring dan biarkan meresap di lemari es selama tiga jam. Sajikan dingin.
Jika Anda ingin meredam rasa isian sayuran, rebus selama sekitar setengah jam dalam saus apa pun: krim asam atau tomat. Anda juga bisa menambahkan batang seledri ke dalamnya, dan mengganti adas dengan bumbu lain sesuai selera.
Resep cepat untuk kue hati hati sapi di dalam oven
Jika Anda tidak punya banyak waktu untuk memasak, Anda bisa memanggang satu lapisan hati besar di dalam oven, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian.
Anda akan perlu:
- 1 kg hati sapi;
- 1 sendok teh. sesendok tepung;
- 4 telur;
- 250 gram krim asam;
- garam dan rempah-rempah secukupnya;
- 200 g mayones dengan bawang putih;
- 2 wortel;
- 2 bawang;
- mentega dalam adonan dan di atas loyang;
- minyak dan garam untuk menggoreng.
Proses memasak langkah demi langkah
Cuci dan kupas hati, masukkan ke dalam wadah campuran dan potong-potong. Dalam prosesnya, tambahkan semua telur, krim asam, tepung yang diayak di sana. Setelah mendapatkan konsistensi yang homogen, tambahkan bumbu: garam dan bumbu apa saja. Uleni adonan dengan spatula.
Lapisi loyang dengan perkamen, olesi sedikit dengan minyak. Oleskan adonan hati ke seluruh permukaan dan ratakan. Panggang kue dalam oven panas bersuhu 180 ° C selama 12-13 menit. Dinginkan pancake persegi panjang yang sudah jadi. Giling bawang dan wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi keripik sayuran. Goreng cepat dalam wajan sampai lunak.
Potong kerak hati panggang menjadi enam persegi panjang. Sebarkan satu per satu di atas piring saji, olesi dengan mayones dan bawang putih, lalu goreng dengan sayuran. Kue hati hati sapi yang sudah jadi harus diinfuskan, masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.
Kue hati sapi dengan jamur: resep untuk meja pesta festive
Anda akan perlu:
- 1 kg hati;
- 250 g champignon;
- 2 bawang;
- 1 wortel;
- 200 gram mayones;
- 1 gelas krim asam;
- 4 sdm. sendok makan tepung;
- 4 telur;
- mentega dalam adonan;
- minyak untuk menggoreng sayuran dan jamur;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Proses memasak secara bertahap
Uleni adonan kental dari hati cincang, krim asam, 1 bawang, 4 butir telur, tepung yang diayak, garam, 2 sendok makan minyak sayur. Dalam hal ini, perlu untuk mencapai massa yang homogen, oleh karena itu, lebih baik mencampurnya dengan blender.
Kupas bawang kedua, wortel, dan jamur. Bilas dan potong dadu, parut wortel. Di wajan pertama, buat pancake dari adonan hati. Dalam wajan kedua, goreng bawang, jamur, dan wortel dalam sesendok minyak sayur.
Tunggu hingga semua pancake dingin. Potong sayuran apa saja dan campur dengan mayones, kocok massa sedikit sampai mengembang. Lipat kue hati sapi di atas piring datar. Oleskan pancake pertama, tutup dengan saus mayones dan letakkan jamur goreng di atasnya. Ulangi lapisan sampai Anda kehabisan pancake.
Untuk mendapatkan kue hati yang indah, di akhir perakitan, lapisi permukaannya dengan sisa mayones. Masukkan hidangan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Sajikan dingin.
Kue hati hati sapi dengan acar mentimun
Kue hati yang diisi dengan mentimun kalengan pedas memiliki rasa yang agak cerah dan menarik. Untuk camilan yang lebih pedas, gunakan mentimun kalengan dalam saus sambal.
Anda akan perlu:
- 1 kg hati;
- 10 mentimun acar;
- 40 gram tepung;
- 200 gram mayones;
- 250 gram krim asam;
- 4 telur ayam;
- 3 bawang;
- 2 wortel;
- minyak sayur;
- seikat sayuran;
- garam dalam adonan dan merica dalam isian secukupnya.
Untuk pengawetan:
- 1/2 sdt cuka;
- 1 sendok teh Sahara;
- sejumput garam.
Proses memasak langkah demi langkah
Kupas bawang bombay, cincang halus 2 bawang bombay. Kupas wortel dan parut parutan wortel Korea menjadi potongan-potongan. Masukkan kedua sayuran ke dalam mangkuk, tutup dengan cuka, garam dan gula rendaman. Biarkan sayuran diasinkan selama setengah jam.
Potong hati yang sudah dicuci tanpa film dan coretan menjadi potongan-potongan dan potong dengan blender bersama dengan bawang terakhir sampai halus. Kocok telur ke dalamnya dan tambahkan semua krim asam. Aduk dan tuangkan dalam 2 sendok makan minyak sayur, tambahkan tepung yang diayak, garam dan merica massa.
Uleni adonan yang sangat kental dan homogen dan panggang pancake hati darinya. Tempatkan mereka dalam tumpukan dan biarkan hingga dingin. Tiriskan bawang bombay dan wortel marinade. Potong mentimun kalengan menjadi kubus kecil. Sayuran campur.
Tuang mayones dan bumbu cincang ke dalam cangkir makanan acar, aduk saus gurih. Letakkan pancake dingin pertama di piring, olesi dengan lapisan tipis dressing.
Letakkan semua pancake dengan cara yang sama, pada akhirnya tekan sedikit kue hati di atasnya. Oleskan sisa mayones di semua sisi kue dan dinginkan. Sajikan setidaknya tiga jam kemudian.
Kue hati hati sapi dengan adjika di rumah
Anda akan perlu:
- 1 kg hati sapi;
- 200 g adjika;
- 200 g mayones buatan sendiri;
- 200 gram krim asam;
- 1 bawang bombay;
- 4 sdm. sendok makan tepung;
- 3 telur;
- dill kering;
- garam;
- minyak sayur dalam adonan dan untuk menggoreng pancake.
Langkah demi langkah memasak
Kupas, cuci dan potong hati sapi, potong bersama dengan bawang kupas dalam blender. Tambahkan telur dan krim asam ke massa yang dihasilkan, campur dan tambahkan garam dan adas kering.
Tuang 2 sendok makan minyak sayur dan tambahkan tepung yang diayak. Ganti dengan adonan hati yang kental. Olesi wajan panekuk dengan sedikit minyak dan goreng kue tipis satu per satu di kedua sisi. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Campur camilan adjika dengan mayones buatan sendiri dalam cangkir terpisah, gunakan pengocok untuk mencapai konsistensi saus yang seragam. Letakkan pancake setelah pancake di piring saji dan olesi permukaan masing-masing dengan saus pedas pedas dengan adjika.
Kue hati sapi yang sudah jadi harus diinfuskan setidaknya selama 3 jam di lemari es. Sajikan dalam porsi. Untuk resepnya, disarankan untuk menggunakan camilan adjika yang cukup pedas, yang lebih baik dimasak sendiri.
