Chapati adalah hidangan India tepung nasional, yang tanpanya hampir tidak ada makanan yang lengkap. Pada prinsipnya, chapati adalah sejenis roti khas Rusia.
Makanan untuk membuat chapati
Untuk membuat chapati di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: segelas tepung terigu, segelas tepung gandum hitam, 1/2 gelas air panas, garam. Untuk melumasi kue, Anda membutuhkan sekitar 50 g mentega.
Alih-alih tepung gandum, Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh. Di India, chapati dimasak dalam wajan panas dan kemudian di atas api terbuka. Namun jika adonan sudah tercampur rata, cukup menggunakan penggorengan saja.
resep chapati
Dalam wadah yang dalam, campur tepung gandum dan gandum hitam dengan sejumput garam. Air perlu dipanaskan. Airnya harus cukup panas tapi jangan sampai mendidih.
Air dituangkan ke dalam tepung dalam aliran tipis. Pada saat yang sama, mulailah menguleni adonan dengan spatula. Adonan yang sudah jadi harus memiliki konsistensi yang lembut, tetapi tidak menempel di tangan Anda. Itu ditutupi dengan handuk hangat dan dibiarkan sendiri selama setengah jam. Secara eksternal, adonan untuk tortilla tradisional India harus menyerupai adonan untuk membuat pangsit atau pangsit.
Sepotong adonan dirobek dan digulung di telapak tangan, membentuk bola dengan diameter 4-5 cm. Taburkan tepung di atas talenan dan gulung bola menjadi kue yang cukup tipis. Cara lain bisa diterapkan. Seluruh adonan digulung di atas talenan dan kue yang sama dipotong menggunakan piring. Setiap kue digulung lagi.
Panaskan wajan dengan api besar dan goreng tortilla yang sudah disiapkan tanpa menggunakan lemak apa pun. Sebelum menggoreng, disarankan untuk mengibaskan sisa tepung dari kue, yang akan terbakar di wajan. Setelah menggoreng beberapa kue, Anda perlu mencuci panci dari endapan karbon. Dalam hal ini, semua chapati akan memiliki warna yang rata.
Segera setelah gelembung muncul di permukaan chapati, kue dibalik ke sisi lain. Setelah ini, chapati akan mulai membengkak, berubah menjadi semacam bola. Kue yang sudah jadi dikeluarkan dari wajan dan ditempatkan di tumpukan, yang sudah diolesi mentega, seperti pancake Rusia.
Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkan chapati. Biasanya dibutuhkan tidak lebih dari 3 menit untuk memanggang satu kue. Chapati jadi dibedakan dengan adanya bintik-bintik coklat muda. Adonan harus dipanggang dengan baik. Lebih baik menyimpan chapatis dalam wadah tertutup agar kue tidak dingin selama mungkin. Ini adalah chapatis hangat yang memiliki rasa paling menyenangkan.
Selama makan, potongan kecil chapati dirobek dari kue pipih dengan tangan dan dicelupkan ke dalam saus, sup, sereal, dan kentang tumbuk.
