Salad adalah salah satu makanan pembuka paling populer dan serbaguna yang memiliki penggemar di seluruh dunia. Salad dapat berupa hidangan independen atau lauk untuk daging atau ikan. Bahan utamanya, sebagai aturan, adalah sayuran segar, rempah-rempah, keju, rempah-rempah, rempah-rempah. Minyak sayur, cuka meja, dll digunakan sebagai saus. Salad biasanya disajikan dingin di awal makan.
Salad Cole Lambat
Bahan:
- 400 gram kubis putih;
- 1 wortel besar;
- 50 gram gula pasir;
- 2 sdm. sendok mayones, susu dan kefir;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- 1 sendok teh cuka;
- 1/2 sendok teh garam;
- sejumput campuran lada.
Persiapan:
Bilas kubis, buang beberapa daun bagian atas. Cincang sisa daun dengan halus. Kupas dan parut wortel di parutan sedang atau kasar. Anda juga bisa menggunakan parutan untuk memasak wortel Korea. Untuk saus, campur mayones, gula pasir, susu, kefir, jus lemon segar dan cuka, garam dan merica secukupnya. Kocok campuran dengan pengocok, bumbui sayuran dengan saus yang dihasilkan. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama sekitar satu jam.
salad Yunani
Bahan:
- 250 gram tomat;
- 200 gram paprika;
- 200 g orugts (kupas);
- 1 bawang merah;
- 100 g keju feta atau keju feta;
- 70 gram zaitun;
- minyak sayur;
- jus lemon;
- garam, merica, oregano kering.
Persiapan:
Bilas sayuran di bawah air mengalir, potong ekornya. Potong tomat dan mentimun menjadi potongan-potongan sedang. Buang biji dan partisi ringan dari lada, bilas lagi. Potong paprika menjadi potongan-potongan. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Potong feta menjadi potongan-potongan persegi, cukup besar. Untuk saus, campur minyak, jus lemon, tambahkan bumbu. Aduk saus dengan sayuran. Letakkan salad di atas piring, taburi dengan zaitun dan kubus feta.
Salad Caprese
Bahan:
- 3-4 tomat sedang;
- 3-4 bola keju mozzarella;
- minyak zaitun;
- garam lada;
- daun kemangi.
Persiapan:
Bilas tomat tanpa dikupas, potong menjadi irisan yang rata dan relatif tipis. Potong mozzarella menjadi irisan dengan ketebalan yang sama dengan tomat. Tempatkan di piring bergantian antara irisan tomat dan keju. Bumbui dengan lada segar, garam, minyak zaitun dan hiasi dengan daun kemangi segar. Anda juga bisa menghiasnya dengan sedikit pesto.
Salad Caesar dengan ayam
Bahan:
- 250 gram dada ayam;
- 60 ml minyak zaitun;
- 400 g salad romano atau selada;
- 60 gram keju Parmesan;
- 1 tomat;
- crouton gandum.
- 1 telur;
- 100 ml minyak zaitun;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- 1 sendok teh madu cair, mustard manis dan saus Worcester;
- garam lada.
Persiapan:
Goreng sedikit ayam rebus dalam sepotong mentega. Masukkan telur, jus lemon, dan madu untuk kuahnya. Kocok campuran pada kecepatan rendah mixer, secara bertahap menambahkan minyak. Saus harus menjadi kental dan halus dalam konsistensi, tambahkan Worcester, mustard dan garam dan merica. Bilas dan sobek salad hijau dengan tangan Anda, distribusikan di piring. Taburi dengan irisan ayam dan tomat, atasnya dengan saus matang dan taburi keju Parmesan parut. Tambahkan kubus roti gandum kering oven sesaat sebelum disajikan.
Salad Shopska
Bahan:
- 500 gram tomat;
- 1 mentimun;
- 2 paprika merah dan hijau;
- 1/2 bawang merah;
- 100 g keju domba putih;
- peterseli;
- minyak sayur, garam.
Persiapan:
Bilas sayuran. Kupas mentimun. Potong tomat dan mentimun menjadi kubus dan paprika menjadi potongan-potongan. Campur semua sayuran dengan bawang cincang halus. Hancurkan keju, cuci peterseli, keringkan dan potong, campur semuanya dengan sayuran. Bumbui dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari dan aduk. Gunakan keju parut sebagai hiasan.
