Pada pandangan pertama, tampaknya sangat mudah untuk memahami diet vegetarian, karena kita berbicara tentang diet biasa, dari mana daging dikecualikan. Ini tidak sepenuhnya benar - ada beberapa jenis makanan vegetarian, tergantung pada karakteristik dietnya, serta kekhususan pilihan makanan vegetarian yang, dari sudut pandang biokimia, dimaksudkan untuk menggantikan daging.
Jenis-jenis vegetarisme
Semua vegetarian menolak untuk makan daging dan ikan karena alasan moral atau kesehatan. Namun, pendapat berbeda mengenai penggunaan produk hewani lainnya. Ovo-lacto-vegetarian memungkinkan interpretasi terluas dari pola makan nabati, menambahkan telur burung dan susu ke dalamnya, dan, karenanya, turunan dari produk ini - keju, keju cottage, dan sebagainya. Ada juga ovo-vegetarian dan lacto-vegetarian. Dalam kasus pertama, mereka hanya mengenali telur dari produk hewani, yang kedua - hanya susu.
Vegetarisme diresepkan untuk penganut beberapa agama, misalnya, Hindu dan Buddha.
Jenis vegetarisme yang paling ketat mengacu pada veganisme - filosofi hidup yang menyangkal tidak hanya makan hewan, tetapi juga penggunaan kulit dan bulu mereka. Bukan hal yang aneh bagi vegan untuk menolak bahkan madu. Beberapa vegan membuat diet mereka lebih ketat. Misalnya, para pecinta makanan mentah mencoba hanya makan makanan nabati mentah, sedangkan para pecinta buah hanya bisa makan buah-buahan dan sayuran, yang bisa disebut buah-buahan tanaman, serta kacang-kacangan.
Fitur diet vegetarian vegetarian
Seorang vegetarian yang ingin mulai makan sesuai dengan keyakinannya harus ingat bahwa untuk menjaga kesehatan tubuh, ia harus mengatur makanannya lebih baik daripada pemakan daging rata-rata. Seorang vegetarian yang menghindari daging berisiko kekurangan zat besi dan protein. Ini dikoreksi dengan pemilihan produk herbal yang benar. Vegetarian mendapatkan protein mereka dari kedelai dan kacang-kacangan lainnya. Kurma dan beberapa jenis rumput laut juga membantu dalam hal ini.
Situasinya lebih rumit dengan zat besi, karena jauh lebih banyak diserap dari produk hewani. Oleh karena itu, vegetarian sering memakan gandum dan taoge, zat besi diserap lebih baik dari produk ini daripada, misalnya, dari apel. Juga, seseorang yang menganut pola makan nabati sering menolak zat-zat tertentu yang menghilangkan zat besi dari tubuh - pertama-tama, kopi dan teh.
Berbagai susu kedelai dan pengganti daging juga populer di kalangan vegetarian.
Pada saat yang sama, kekurangan kalsium jarang terjadi bahkan pada vegetarian yang ketat. Dengan tidak adanya susu dalam makanan, zat yang diperlukan dapat diperoleh dari brokoli dan beberapa sayuran hijau lainnya.
