Dengan lidah babi, Anda dapat membuat sup, salad, aspik, dan hidangan lezat lainnya. Produk lezat ini juga menarik karena untuk semua khasiatnya (lidah kaya akan vitamin E, PP, B, fosfor, magnesium, kalium, natrium), sangat rendah kalori.
Cara memasak lidah babi yang benar
Agar lidah menjadi harum dan rasanya lembut, perlu direbus dengan benar. Pra-rendam lidah babi dalam air dingin selama dua hingga tiga jam. Berkat ini, produk ini tidak hanya akan lebih lembut, tetapi juga kulit akan lebih mudah terkelupas.
Letakkan panci berisi air di atas api. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu dan rempah-rempah yang diperlukan. Sekarang Anda bisa memasukkan lidah Anda ke dalam air. Lidah babi harus direbus selama dua hingga tiga jam. Saat memasak, pastikan kaldu tidak terlalu mendidih.
Disarankan untuk tidak menambahkan garam saat merebus lidah. Lebih baik mengasinkan produk setelah mengupas kulitnya atau di piring yang lidahnya direbus.
Resep Lidah Babi Panggang
Untuk memasak, Anda perlu:
- lidah babi - 600 g;
- kacang putih kalengan - 400-500 g;
- mentega - 60 g;
- campuran rempah-rempah Italia;
- timi - 2 gram;
- garam, merica - secukupnya;
- daun salam - 2-3 lembar.
Rebus lidah babi dalam air mendidih selama lima menit, tiriskan airnya. Pindahkan lidah Anda ke panci lain yang berisi air bersih dan mendidih. Tambahkan daun salam, sedikit merica, dan garam ke dalam kaldu. Biarkan masak selama 1, 5-2 jam.
Saat lidah sudah matang, pindahkan ke semangkuk air dingin dan kupas. Potong menjadi irisan setebal tidak lebih dari setengah sentimeter.
Olesi loyang dengan mentega. Sebarkan lidah babi cincang di atas piring, garam, bumbui, tambahkan thyme. Panggang hidangan dalam oven selama 15-20 menit dengan api sedang.
Siapkan lauk sebelum disajikan. Untuk melakukan ini, panaskan kacang kalengan dan tuangkan saus yang Anda buat saat memanggang lidah Anda. Anda dapat menghias hidangan dengan bumbu sebelum disajikan.
Resep salad lidah dan nanas
Anda akan perlu:
- lidah babi rebus - 300-350 g;
- nanas kalengan - 3-5 lingkaran;
- keju keras - 200 g;
- bawang putih - 1 siung;
- paprika manis - 1 buah;
- mayones;
- biji buah delima;
- garam, merica - secukupnya.
Potong lidah rebus menjadi potongan tipis. Juga potong lada, lingkaran nanas, keju menjadi potongan-potongan. Hancurkan bawang putih atau lewati pers.
Campurkan bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk, tambahkan bumbu, biji delima. Campur dengan lembut. Tuang mayones dalam jumlah yang tepat. Aduk lagi. Sebelum disajikan, sebarkan salad ke dalam mangkuk salad kecil dan hiasi dengan paprika dan rempah-rempah.
