Banyak orang terus-menerus terburu-buru dan sering memasak sesuatu dengan tergesa-gesa, sehingga hidangan jelai mutiara telah kehilangan popularitasnya di antara penduduk. Bagaimanapun, persiapan jelai membutuhkan waktu dan kesabaran. Tetapi jika Anda mendekati produk ini dengan benar, Anda bisa mendapatkan hidangan yang sangat lezat, bergizi, dan sehat.
"Makanan gladiator" atau bubur "Kerajaan"
Jelai mutiara adalah produk dari pengolahan jelai. Itu digunakan di Mesir kuno dan di negara Sumeria. Jelai juga digunakan sebagai produk seremonial di Yunani Kuno. Dan bahkan gladiator di Roma sering menggunakan produk jelai, karena ini memungkinkan mereka untuk membangun otot. Dalam hubungan ini, mereka mendapat julukan "makan jelai".
Jelai - jelai yang dikupas dan dipoles. Itu mendapat namanya karena kemiripannya dengan mutiara (diterjemahkan dari "mutiara" Prancis yang sudah ketinggalan zaman - mutiara), karena ketika bubur mencapai kesiapan penuh, butiran menjadi transparan dan bulat.
Tsar kami sangat menyukai jelai mutiara. Peter I dan Elizabeth I menghargai rasanya yang luar biasa. Selain itu, orang-orang kerajaan bahkan menggunakan rebusan bubur jagung jelai ini untuk perawatan kulit.
Fitur yang bermanfaat
Saat ini, bubur jelai sering disajikan di rumah sakit, taman kanak-kanak, di tentara dan lembaga lainnya, di mana penting bagi seseorang untuk mendapatkan kembali kekuatan dan menjaga kesehatan fisiknya sesegera mungkin. Memang, jelai mengandung banyak vitamin dan mineral penting.
Pearl barley mengandung hordecin, antibiotik alami, dan lisin, asam amino yang memiliki efek antivirus pada tubuh. Selain itu, jumlah protein, karbohidrat, dan serat dalam jelai mutiara melebihi kandungannya dalam produk mulia seperti gandum.
Dengan demikian, bubur jelai mutiara memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:
- memperkuat;
- antibakteri;
- antiinflamasi;
- bertindak sebagai antioksidan dan mempromosikan penurunan berat badan dan penghapusan zat berbahaya;
- menyelimuti perut dan membantu pencernaan;
- menurunkan kolesterol dan menormalkan tekanan darah.
Metode menyiapkan bubur "mutiara"
Agar bubur jelai mutiara menjadi lunak dan direbus, itu harus dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan berendam semalaman atau setidaknya 10 jam. Rasio air: 1 bagian sereal dengan 4-5 bagian air.
Setelah direndam, infus dikeringkan dan piring dengan sereal diisi lagi dengan air dengan perbandingan yang sama. Kemudian nyalakan api kecil. Seluruh bawang ditambahkan ke wajan untuk menambah rasa. Jelai mutiara dimasak dari 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada ukuran butir dan lama penyimpanan. Bubur dianggap siap jika butirannya menjadi transparan. Setelah itu, bubur dapat dimakan sebagai hidangan independen atau sayuran dan daging dapat ditambahkan ke dalamnya. Biasanya diasinkan di bagian paling akhir.
Anda juga bisa memasak bubur dalam susu, tetapi dalam hal ini bubur harus direbus dalam bak air setidaknya selama 6 jam. Jika perhatian jangka panjang pada bubur mutiara tidak menginspirasi, tetapi sifat bermanfaat dari sereal masih memikat, Anda bisa memasak bubur jelai. Sifatnya tertinggal di belakang jelai, tetapi juga terbuat dari jelai dan rasanya lebih tradisional.
