Sup jamur direbus dalam air, kaldu daging atau jamur, kaldu sayuran. Sup jamur diperoleh dengan aroma yang unik, tetapi lebih baik dimasak sekali, agar tidak memanas dan merusak rasanya.
Itu perlu
-
- jamur kering (50 gr)
- jamur segar (250 gr)
- jelai mutiara (100 g)
- busur (1 kepala)
- kentang (2 buah)
instruksi
Langkah 1
Tempatkan jamur kering dalam saringan dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Tuang air dingin ke atas jamur dalam mangkuk. Biarkan mereka duduk dan membengkak selama 3 jam. Tuang air gelap ke dalam panci dengan hati-hati melalui saringan. Rebus jamur dalam air ini. Akan ada endapan di dasar mangkuk yang bisa dibuang.
Langkah 2
Potong jamur lunak dan masukkan ke dalam panci. Didihkan selama 45 menit, cincang halus bawang dan goreng dalam minyak. Pindahkan ke kaldu jamur. Kaldu harus direbus dan kupas beberapa kentang. Potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu jamur. Masak selama 15 menit.
Langkah 3
Bilas jelai mutiara di bawah keran. Tempatkan dalam panci dan tuangkan air mendidih beberapa sentimeter di atas permukaan sereal. Letakkan di atas api sedang. Aduk sesekali agar sereal tidak gosong. Saat permukaan air turun, isi dengan air dingin segar, sehingga jelai akan cepat matang untuk sup. Bilas jelai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam sup 5 menit sebelum dimasak Sajikan sup rebus dengan krim asam dan taburi dengan rempah segar.
Langkah 4
Sup jamur segar dengan jelai.
Potong jamur segar menjadi irisan, didihkan dalam panci dengan bawang cincang. Tuang jelai yang sudah dicuci dengan banyak air mendidih dan masak sampai setengah matang. Tambahkan kubus kentang, jamur rebus, dan bawang bombay ke dalam jelai dan masak selama 15 menit lagi. Bumbui sup yang sudah jadi dengan krim asam di atas piring.
