Semua orang tahu bahwa kursus pertama sangat berguna, karena dengan bantuan mereka, perut manusia disiapkan untuk asupan lebih lanjut dari makanan yang lebih berat. Tapi, sayangnya, tidak semua orang suka sup, paling sering orang hanya menolak hidangan cair sehat ini dan segera beralih ke kursus kedua, dan ini mengarah pada perkembangan penyakit yang berhubungan dengan perut.
Dalam hal ini, tetap hanya untuk menemukan resep seperti itu untuk hidangan cair yang harum, sangat lezat, dan tampak menarik yang dapat dikonsumsi dengan senang hati. Salah satu hidangan cair ini adalah sup jelai mutiara dengan kentang dan allspice, dan itu akan menjadi lebih mengasyikkan jika semua sayuran segar tidak digoreng dengan minyak sayur, tetapi dalam lemak babi.
Untuk menyiapkan sup jelai mutiara dengan kentang dan allspice, Anda membutuhkan seperangkat komponen berikut:
- bawang hijau (1 ikat ukuran sedang);
- allspice, daun salam, lada segar, dan garam meja halus (sesuai kebijaksanaan Anda);
- minyak sayur dan lemak babi (masing-masing 110 g);
- kaldu sayuran instan (1 liter);
- umbi kentang (1, 2 kg);
- bawang (2 kepala);
- sayuran segar untuk sup (sesuai kebijaksanaan Anda);
- peterseli segar (1 tandan sedang);
- jelai mutiara (320 g).
Rendam jelai mutiara dalam jumlah yang diperlukan semalaman, tuangkan dengan air dingin yang disaring. Potong bacon menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng, oleskan serbet kertas, taruh potongan bacon di atasnya untuk mengeringkan kelebihan lemak.
Untuk sup jelai mutiara, siapkan sayuran, potong wortel yang sudah dicuci menjadi irisan, potong seledri menjadi irisan, dan panah bawang menjadi cincin yang tidak terlalu tebal. Potong peterseli segar dan bawang kupas, goreng semua komponen cincang ini dalam minyak sayur dengan pengadukan teratur.
Buang jelai mutiara yang direndam semalaman dalam saringan, segera setelah sedikit mengering, masukkan dengan sayuran dan terus didihkan bahannya. Masukkan sayuran rebus dengan jelai ke dalam panci dengan volume yang dibutuhkan, tuangkan kaldu sayuran di sana, didihkan isinya dan lanjutkan memasak sup. Lima belas menit kemudian, tambahkan allspice, daun salam, lada segar ke dalam sup jelai mutiara, garam, campur, tutup panci dengan sup jelai mutiara dengan penutup, lanjutkan memasak selama dua puluh menit lagi.
Bilas bawang hijau, keringkan di atas handuk kertas, lalu potong menjadi cincin. Tuang sup jelai mutiara yang dimasak dengan kentang dan allspice ke dalam mangkuk sup yang telah dibagi, taburi dengan bawang hijau cincang dan daging goreng di atasnya.
