Sebagai aturan, saat memasak daging, daging itu dipukuli atau dicincang, direndam dan dibumbui dengan rempah-rempah, sehingga menekankan karakteristik rasa daging. Dan untuk merasakan rasa alami daging, Anda perlu memasaknya sesuai resep khusus - daging dengan darah.
Itu perlu
-
- daging;
- cuka;
- mentega.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak daging dengan darah, Anda harus memilih yang tepat. Itu harus dipasangkan. Daging yang telah dibekukan tidak cocok untuk hidangan ini. Pilihan yang sangat baik adalah daging sapi muda. Ambil daging dari ginjal, warnanya seharusnya hanya merah muda gelap dan tanpa urat. Jangan membeli daging yang sudah dipotong, mungkin tidak segar.
Langkah 2
Goreng daging hanya pada hari pembelian. Potong dengan cara yang sama sebelum dimasak.
Langkah 3
Jangan mencuci daging, tetapi jika Anda melakukannya, pastikan untuk mengeringkannya dengan baik atau bersihkan dengan serbet bersih, karena minyak dalam wajan akan banyak memercik dari air. Potong daging menjadi potongan melintang dengan ketebalan 0,5 cm dan lebar sekitar 5 cm. Jangan memukulnya. Garam.
Langkah 4
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, masukkan beberapa potong daging agar tidak saling bersentuhan. Tuangkan sendok teh cuka pada setiap potongan daging. Goreng di atas api sedang selama 1,5-2 menit di setiap sisi dalam minyak panas.
Langkah 5
Pastikan tidak ada kerak yang menumpuk di daging. Jika busa putih keluar dari daging saat menggoreng, itu berarti Anda telah menjual daging yang benar-benar dikukus dan berkualitas tinggi. Jika serpihan cokelat menonjol, maka Anda kurang beruntung dengan dagingnya dan, kemungkinan besar, dagingnya cenderung beku.
Langkah 6
Setelah dimasak, dengan memotong daging, Anda akan melihat bahwa itu tidak akan benar-benar digoreng dan sedikit jus merah muda akan keluar darinya.
Langkah 7
Makan daging dengan darah hanya panas, potong kecil-kecil dan makan roti dan bawang merah. Karena disiapkan dengan sangat cepat, Anda tidak perlu melakukannya banyak, karena tidak diinginkan untuk memanaskan hidangan seperti itu.
