Daging babi hutan siap saji enak, empuk, memiliki aroma harum yang kaya dan kualitasnya tidak kalah dengan daging babi. Ini cocok dengan berbagai lauk pauk, sayuran, dan buah-buahan. Baunya sangat harum! Tetapi hanya jika itu disiapkan dengan benar.
Cara menghilangkan bau tak sedap
Anda dapat menghilangkan bau dengan merendam daging dalam larutan cuka 1-2% selama 2-4 jam, atau lebih lama jika potongannya terlalu besar. Pada prinsipnya, ini akan cukup untuk daging babi hutan muda. Dalam kasus lain, itu juga harus dilunakkan. Ini dilakukan dengan cukup sederhana. Harus mengambil:
- 2 liter air murni;
- 0,5 liter anggur putih kering (Anda juga bisa merah);
- 250 g larutan cuka meja 2-3%;
- wortel dan bawang - satu per satu;
- 2 daun salam;
- 2 sdm merica hitam;
- beberapa cengkeh.
Masukkan semua bahan ke dalam panci dan rebus selama 10 menit. Dinginkan rendaman dan tuangkan di atas potongan daging, potong kecil-kecil. Tutup dan dinginkan selama 2-3 hari. Daging yang diolah dengan cara ini akan lebih empuk dan empuk. Persiapannya akan jauh lebih mudah, dan baunya akan hilang. Jika Anda tidak menyukai rendaman cuka anggur, Anda bisa mengganti air lemon atau krim asam yang dicampur dengan susu. Anda juga bisa menggunakan tepung roti dan air biasa untuk merendam daging.
Cara memasak daging babi hutan yang enak
Daging babi hutan dapat digunakan untuk memasak hidangan utama dan shashlik, pengasinan, merebus dan merokok, membuat irisan daging, memanggang dalam oven dengan bawang putih. Tetapi sup dengannya akan menjadi sangat spesifik, hanya untuk seorang amatir. Semua hidangan harus disiapkan sesuai dengan resep yang sama seperti daging babi biasa. Berikut cara merebus daging babi hutan misalnya. Harus mengambil:
- 200 g daging asap;
- 1, 5-2 kg daging babi hutan;
- 3 bawang;
- 160 g lemak masak;
- 3 sendok makan tepung terigu;
- 2 sdm moster;
- 800 ml krim asam;
- bumbu (perasan lemon, lada hitam, daun salam, dan garam);
- 4 sdt cuka meja.
Kupas daging dari film dan potong-potong berukuran sedang, isi dengan daging cincang. Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, pindahkan ke panci dengan daging. Tambahkan rempah-rempah ke dalamnya. Encerkan cuka dengan 12 sendok makan. air panas dan tuangkan di atas bahan-bahan di atas. Daging babi hutan harus direbus dengan api kecil atau dengan gas, atau di dalam oven. Di akhir masakan, tuangkan di atasnya dengan jus lemon atau saus hangat yang terbuat dari campuran krim asam, tepung dan sedikit mustard.
Catatan untuk ahli kuliner
Faktanya, hidangan daging babi hutan apa pun, yang dimasak dengan benar, akan menjadi lezat, berair, dan beraroma. Rasa makanan dapat ditekankan dengan mustard, lada hitam dan merah, jus lemon, beri liar, saus pedas. Ini cocok dengan kentang goreng atau kacang rebus.
