Persiapan adonan ragi adalah proses yang panjang dan melelahkan - dari pengadukan pertama melalui pemeriksaan berturut-turut hingga pembentukan akhir. Namun, ada beberapa titik di mana proses tersebut dapat ditunda, serta berbagai cara menyimpan adonan ragi, tergantung pada tahap di mana Anda terpaksa berhenti.
Itu perlu
- - mangkuk yang dalam;
- - minyak goreng;
- - tepung;
- - tas untuk pembekuan;
- - cling film.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda hanya punya waktu untuk mengencerkan ragi, masukkan ke dalam wadah berventilasi di bagian terdingin dari lemari es.
Langkah 2
Siapkan adonan untuk adonan pertama, serta adonan yang sudah diuleni dan naik ke dalam mangkuk yang dilumuri lemak masak dan ditaburi tepung. Tutup dengan cling film untuk penyimpanan makanan, buat lubang kecil di cling film agar adonan "bernafas" dan masukkan ke dalam lemari es. Keluarkan adonan dan tunggu hingga mencapai suhu ruang sebelum melanjutkan.
Langkah 3
Jika Anda sudah membuat roti, kue, atau roti, pindahkan ke bagian terdingin lemari es di permukaan yang rata. Tutup dengan bungkus plastik. Asalkan Anda siap memanggangnya dalam 24 jam ke depan, biarkan seperti itu. Jika Anda tidak tahu kapan Anda akan siap untuk mengembalikannya, masukkan setelah dingin ke dalam tas freezer atau bungkus dengan bungkus plastik dan kirim ke freezer.
Langkah 4
Hanya adonan ragi yang ingin Anda simpan untuk digunakan di masa mendatang juga harus didinginkan terlebih dahulu. Dingin, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 48 jam. Jika Anda berencana untuk menyimpannya untuk waktu yang lama, masukkan adonan ke dalam kantong freezer yang telah dibagi dan masukkan ke dalam freezer.
Langkah 5
Jika Anda sudah mulai memanggang beberapa kue kering dari adonan ragi, keluarkan dari oven setelah mengembang, tetapi sebelum kecokelatan. Dinginkan dan bekukan dalam bungkus plastik. Saat Anda siap untuk menyelesaikan memanggang, keluarkan item dari freezer, bawa ke suhu kamar, tutup dengan icing jika diinginkan, dan kembali ke oven.
