Pai, pai, pai, pai dipanggang dari adonan ragi. Serta roti, donat, kue keju, pretzel, dan banyak lagi. Nama kedua untuk adonan ragi adalah asam. Ragi dalam adonan berfermentasi, memecah gula menjadi alkohol dan karbon dioksida. Gelembung terbentuk di adonan, mereka mengendur dan mengangkatnya. Uleni adonan hari ini dan hibur orang yang Anda cintai atau tamu dengan pai lezat!
Itu perlu
-
- 50 gram ragi segar
- 0,5 liter. susu
- 0,5 sdt garam
- 2 sdm. sendok makan gula
- 5 sdm. sendok makan minyak sayur
- 800 gram. tepung dari kelas tertinggi.
instruksi
Langkah 1
Adonan ragi dapat diuleni dengan cara spons dan tanpa adonan. Metode spons lebih kuno. Pertama adonan diremas, dan kemudian adonan. Dibutuhkan sekitar 3-4 jam untuk mempersiapkannya. Cara kedua jauh lebih cepat dan mudah. Ini sangat ideal untuk memanggang kue dan pai. Mari kita membahasnya.
Langkah 2
Panaskan susu dalam panci besar hingga 40 ° C. Tambahkan ragi segar dan aduk rata. Ragi harus benar-benar larut dalam susu. Gunakan sendok atau spatula kayu. Biarkan pot di tempat yang hangat selama 5-10 menit.
Langkah 3
Tambahkan garam, gula, minyak dan aduk dengan gerakan melingkar. Kemudian saring tepung melalui saringan (secara bertahap, sebagian). Dan masukkan ke dalam loyang adonan. Mengayak tepung sambil menguleni adonan adalah wajib. Ini berkontribusi pada pengayaan adonan dengan oksigen. Itu menjadi lebih subur dan ringan.
Langkah 4
Uleni adonan sampai berhenti menempel di sisi panci dan di tangan Anda. Namun, tidak boleh terlalu curam. Adonan yang diremas dengan baik akan menjadi ringan, mengembang, viskoelastik, dan lentur.
Langkah 5
Taburkan tepung di atas adonan dan tutup panci dengan handuk bersih. Tempatkan di tempat yang hangat untuk diangkat. Saat adonan mengembang dengan baik, uleni dengan sendok. Setelah pengangkatan kedua, Anda dapat memulai oven!
