Kupu-kupu adalah jamur yang biasanya tumbuh di hutan jenis konifera dan lebih menyukai tempat yang cerah dan hangat. Saat merebus jamur ini, perlu untuk mempertimbangkan beberapa fitur mereka.
Itu perlu
- - boletus;
- - air;
- - bawang bombay;
- - minyak sayur;
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Butterlet sangat sering mengandung cacing, jadi Anda harus memperhatikan hal ini saat mengumpulkannya terlebih dahulu. Jangan mengambil jamur yang tumbuh terlalu besar. Lebih baik memberi preferensi pada mentega berukuran sedang, kuat dan bersih.
Langkah 2
Kupas jamur secara menyeluruh. Berikan perhatian khusus pada pemrosesan minyak, karena tutupnya ditutupi dengan film lengket, yang menempel dengan sangat baik pada kotoran dan daun kering. Selain itu, tutup oli memiliki lapisan film di bagian bawah yang harus dilepas. Jika Anda tidak mengeluarkannya dan merebus jamur dengannya, cendawan akan memiliki rasa pahit, dan film itu sendiri akan menjadi keras. Saat membersihkan jamur ini, bilas pisau secara berkala dengan air dingin.
Langkah 3
Setelah membersihkan jamur, bilas sampai bersih. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan letakkan di bawah air mengalir. Aduk sesekali. Berkat ini, sisa-sisa puing-puing kecil dan lendir dikeluarkan dari jamur.
Langkah 4
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil (piring atau kubus) dengan pisau tajam. Semakin kecil potongannya, semakin mudah jamur diserap oleh tubuh. Tempatkan dalam panci, tutup dengan air dingin dan nyalakan api kecil. Segera setelah air mendidih, rebus lagi selama 15-20 menit. Buang busa mentega yang terbentuk selama memasak dengan sendok atau sendok berlubang. Hapus jamur dari api, masukkan saringan dan bilas dengan air dingin. Biarkan hingga air benar-benar terkuras. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan hidangan dari jamur ini.
Langkah 5
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang cincang halus dan wortel parut di parutan kasar di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh minyak mentega rebus di atas bawang dan goreng sampai kelebihan air dihilangkan darinya. Bumbui dengan garam, merica, dan aduk. Biarkan tertutup selama 10-15 menit. Sajikan boletus goreng panas dengan krim asam, kentang goreng atau daging goreng.
