Ayam adalah bahan yang populer dalam banyak resep. Kursus pertama dan kedua disiapkan dari dagingnya. Bagi ibu rumah tangga muda yang belum memiliki pengalaman yang cukup, pertanyaan bagaimana menentukan kesiapan ayam cukup relevan. Saat dipanggang dalam oven, kulit ayam menjadi cukup cepat dipanggang, tetapi dagingnya mungkin masih lembap di dalamnya.
Itu perlu
- - termometer untuk memanggang daging dalam oven;
- - garpu, tusuk gigi atau jarum kuliner;
- - benang.
instruksi
Langkah 1
Dalam banyak hal, waktu memasak ayam tergantung pada usia dan ukurannya. Ayam dan ayam muda yang berusia di bawah satu setengah tahun memasak lebih cepat. Jika Anda memasak kaldu dari mereka, potong daging menjadi beberapa bagian terlebih dahulu. Dalam hal ini, untuk kaldu yang kaya, Anda cukup merebus daging selama tidak lebih dari satu jam. Ayam tua perlu direbus setidaknya selama 2-2,5 jam agar mendidih dan lunak. Kesiapan dapat ditentukan dengan mata - daging di ujung kaki akan mulai menjauh dari tulang.
Langkah 2
Anda bisa menentukan apakah ayam yang digoreng utuh di atas panggangan atau wajan sudah matang dengan menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk gigi, garpu, atau jarum masak. Buat tusukan yang dalam di tepi tebal dada ayam dan di sepanjang tulang besar. Jika daging sudah siap, garpu akan masuk ke dalamnya tanpa usaha, dan bukan ichor yang akan mulai menonjol dari tusukan, tetapi jus daging transparan. Ayam, dipotong menjadi beberapa bagian, akan menggoreng satu setengah kali lebih cepat daripada yang Anda masak utuh atau menyebar dalam wajan.
Langkah 3
Jika Anda memutuskan untuk memanggang seluruh ayam dalam oven, pastikan untuk mengikatnya dengan benang sehingga kaki dan sayapnya menempel erat pada bangkai dan tidak terbakar. Periksa proses memasak dengan termometer pemanggangan daging khusus. Anda dapat membelinya di toko perangkat keras. Tusuk bangkai dengan itu di area payudara. Pada suhu daging internal 85 derajat Celcius, ayam dianggap siap.
Langkah 4
Dengan tidak adanya termometer, garpu atau tusuk gigi yang sama akan membantu Anda. Buat tusukan dan perhatikan jus yang mengalir keluar. Itu harus transparan dan ringan.
Langkah 5
Hitung waktu memasak untuk ayam yang dipanggang pada 180-200 derajat dalam oven. Ini akan memakan waktu 40 menit untuk setiap kilogram beratnya untuk benar-benar digoreng.
