Memanggang dengan resep baru yang belum teruji adalah usaha yang sangat mengasyikkan. Bagaimanapun, sangat mudah untuk merusak kue yang paling enak sekalipun dengan pencahayaan yang kurang atau terlalu banyak di dalam oven.
Tergantung pada jenis adonan yang digunakan, metode untuk menentukan tingkat kematangan kue dapat bervariasi. Jadi, misalnya, kesiapan adonan shortbread hanya bisa diperiksa secara visual. Kue shortcrust yang dipanggang sempurna memiliki warna emas yang sangat indah. Warna coklat menunjukkan bahwa Anda telah mengekspos kue secara berlebihan di dalam oven.
Biskuit dan kue kering pendek
Cara termudah untuk memeriksa kesiapan biskuit adalah dengan tusuk sate kayu atau korek api, yang perlu ditusuk. Jika remah-remah adonan menempel di tusuk sate, biskuit perlu di oven sebentar lagi, jika tusuk sate kering berarti sudah matang. Perlu diingat bahwa biskuit tidak menyukai perubahan suhu yang tiba-tiba, jadi disarankan untuk menghindari sering membuka dan menutup pintu oven, jika tidak maka akan mengendap. Anda perlu menggunakan tusuk sate ketika biskuit sudah berada di oven selama yang ditunjukkan dalam resep. Idealnya, lebih baik mematikan oven dan membiarkannya di sana agar tidak membuat perubahan suhu. Namun, jika oven Anda membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dingin, metode ini tidak akan berhasil untuk Anda.
Kesiapan biskuit juga dapat ditentukan dengan tekanan sederhana. Tekan permukaan kue dengan jari Anda (tidak terlalu keras dan tidak jelas di tengah), biskuit yang sudah jadi akan cepat kembali bentuknya, karena teksturnya paling mirip dengan spons biasa, lesung pipi akan tetap basah. biskuit. Biskuit yang baik yang tidak terlalu diekspos dalam oven memiliki warna cokelat keemasan hangat yang menyenangkan di bagian luar dan lebih ringan di bagian dalam. Wajar jika biskuit mengendap sedikit setelah dipanggang (sekitar lima belas persen), tetapi ini juga dapat dihindari dengan menyimpannya dari suhu yang ekstrem. Jika Anda ingin membagi satu kue bolu besar menjadi beberapa kue, potong dengan seutas benang agar tidak mudah hancur.
Makanan panggang ragi
Masalah dapat muncul dengan menentukan kesiapan ragi roti, karena tergantung pada resepnya, mereka dapat memiliki konsistensi yang berbeda. Perlu diingat bahwa adonan ragi tipis lebih cepat matang daripada adonan kental. Dalam hal ini, tes tekanan juga dapat membantu, namun, tidak seperti biskuit, adonan mentah akan dengan cepat kembali ke bentuk semula, menghilangkan lubang, akan tetap berada di produk jadi untuk waktu yang lama. Anda dapat melihat bagian bawah kulit pai Anda. Jika memiliki warna kecoklatan yang khas dan mudah tertinggal di belakang bentuknya, maka produk Anda sudah siap, jika terlalu terang, Anda harus menyimpannya di oven lebih lama. Kerak yang terlalu kering dan keras berarti Anda terlalu banyak mengekspos pai di dalam oven, Anda dapat mencoba melunakkannya dengan kain lembab yang diletakkan di atasnya, di atasnya Anda perlu meletakkan beberapa handuk kering.
