Anggur buatan sendiri memiliki seluruh sejarah asal dan sejumlah tradisi dalam metode produksi yang diamati di berbagai negara. Pertanyaan utama bagi mereka yang memutuskan untuk membuat anggur buatan sendiri adalah bagaimana menentukan kesiapannya dan bagaimana memahami apakah minuman itu dapat dikonsumsi atau sudah memburuk.
Anggur buatan sendiri dibuat menurut resep yang berbeda, dari bahan yang berbeda dan seringkali dengan tambahan minuman beralkohol lainnya seperti vodka, cognac, minuman keras, anggur putih dan anggur merah untuk dicampur. Periode pematangan minuman sangat tergantung pada komposisi dan resep.
Tanah air anggur buatan sendiri yang paling terkenal adalah Prancis; selama berabad-abad orang Prancis telah membuat anggur menggunakan teknologi unik mereka.
Fitur resep
Ada berbagai kerangka waktu untuk berapa lama anggur harus bertahan untuk difermentasi. Misalnya, jika Anda ingin mendapatkan anggur muda, tidak terlalu kuat, berkilau, maka 10-15 hari sudah cukup, asalkan Anda melihat bahwa hampir semua gelembung gas telah meninggalkan botol.
Para ahli merekomendasikan untuk menyimpan anggur lebih lama: setidaknya 40 hari. Selain itu, selama seluruh waktu fermentasi minuman, Anda perlu mengocok botol dan mengeluarkan busa yang dihasilkan dari atas.
Bahan untuk anggur buatan sendiri
Periode infus anggur tergantung langsung pada isinya. Misalnya, anggur yang dibuat dari buah rowan berumur satu tahun penuh, dari gooseberry - selama setengah tahun, dan varian bahan anggur "tercepat" adalah kismis dan ceri. Anda dapat mencicipi anggur yang dibuat dari buah beri ini dalam 2 bulan.
Tanda-tanda kesiapan anggur
Salah satu tanda anggur sudah matang adalah warnanya. Anggur harus memperjelas, dan semua endapan keruh harus tetap berada di bagian bawah. Minuman harus dituangkan dengan hati-hati ke wadah lain setidaknya dua kali selama seluruh periode fermentasi sehingga endapan tetap berada di botol lama. Pembuat anggur berpengalaman merekomendasikan untuk mengeringkan anggur secara teratur - sebulan sekali atau dua bulan. Semakin sering Anda menuangkan minuman ke dalam botol baru, meninggalkan endapan di wadah lama, semakin baik anggur Anda, itu akan memiliki warna terang yang menakjubkan.
Penting juga untuk tidak lupa bahwa selama periode ketika anggur dimasukkan, itu harus ditempatkan di ruangan yang gelap, lebih disukai di tempat yang sejuk.
Jangan lupa bahwa semakin lama anggur diinfuskan, semakin kuat dan semakin asam rasanya.
Banyak orang menggunakan sarung tangan karet sebagai pengganti gabus pada botol, diyakini jika sarung tangan tidak lagi mengembang, anggur sudah siap, dan semua gelembung sudah keluar. Anda juga dapat membuat lubang di gabus dan menempelkan pipa minum biasa di sana, di mana semua gas akan keluar selama fermentasi.
Jika Anda mengikuti aturan yang cukup sederhana ini, Anda pasti dapat memahami apakah anggur Anda sudah siap.
