Gelatin adalah protein hewani yang berasal dari jaringan ikat dan daging hewan. Sebagai pengental alami, digunakan dalam persiapan selai jeruk, berbagai jenis jeli, daging kental dan banyak hidangan lainnya.
Itu perlu
-
- lembaran gelatin;
- kain kasa.
instruksi
Langkah 1
Agar-agar food grade dijual di toko-toko dalam bentuk serpih, biji-bijian, bubuk, atau butiran. Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa sebelum membelinya. Produk yang kedaluwarsa dapat dengan mudah merusak karya kuliner apa pun. Kualitas gelatin yang baik juga dapat dilihat dari penampilannya - bau dan warnanya. Pengental yang rusak biasanya memiliki sedikit bau lem dan warna kekuningan.
Langkah 2
Biasanya gelatin apa pun disiapkan dengan cara yang sama. Rendam jumlah yang Anda butuhkan (sesuai resep) dalam air dingin dengan kecepatan 1 sendok teh gelatin hingga 8 sendok air yang sama. Setelah membengkak, tambahkan air hangat, nyalakan api kecil dan, aduk dengan hati-hati, larutkan. Tambahkan cairan yang dihasilkan ke piring yang sudah disiapkan.
Langkah 3
Sedikit perbedaan dalam tata cara memasaknya adalah agar-agar dibuat dalam bentuk piring. Rendam beberapa lembar ini dalam air dingin selama 10 menit, letakkan di sana secara bergantian.
Langkah 4
Setelah waktu ini, peras kelebihan air dari mereka. Untuk melakukan ini, letakkan piring di kain tipis dan remas ringan dengan tangan Anda. Kemudian masukkan gelatin ke dalam panci dan biarkan dalam penangas air sampai lembaran gelatin benar-benar meleleh. Kemudian angkat dari api dan tambahkan bahan lain sesuai resep Anda. Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu menambahkan air ke agar-agar yang diperas.
Langkah 5
Gunakan gelatin terlarut untuk membuat jeli, krim kue, jeli, atau aspic. Hal utama adalah menjaga proporsi yang dibutuhkan.
Langkah 6
Pengental makanan juga digunakan dalam tata rias. Berkat kandungan proteinnya, baik untuk rambut, persendian, dan kuku. Ini sering digunakan untuk membuat masker wajah dan mandi kuku. Tambahkan sedikit gelatin terlarut ke dalam air hangat, letakkan tangan Anda di sana dan tahan selama 10-15 menit. Dengan kinerja prosedur seperti itu secara teratur, kuku menjadi lebih kuat.
