Biji labu kering "tidur". Segala sesuatu yang selanjutnya harus tumbuh darinya "tidur" sejak awal. Tetapi segera setelah benih menciptakan kondisi untuk perkembangan (pertumbuhan), semua kekuatan vital yang melekat di dalamnya bangun. Jika Anda memasukkan biji labu kecambah dalam diet harian Anda, tubuh akan menerima manfaat yang tak tertandingi. Tapi mengunyah produk seperti itu saja sudah membosankan, prosesnya bisa cepat bosan. Jauh lebih bijaksana untuk menggunakannya dalam bentuk berbagai hidangan.
Cara berkecambah biji labu dengan benar
Rendam biji labu kupas dalam air suhu kamar semalaman. Bilas di pagi hari, letakkan di atas kain lembab dan simpan di tempat yang dingin, tutupi dengan satu lapis kain kasa. Bilas benih dengan air bersih setiap 4-5 jam. Biasanya, benih yang sehat berkecambah pada akhir hari kedua. Pada hari ketiga setelah perkecambahan, mereka mulai terasa pahit, jadi disarankan untuk segera menggunakannya, atau setidaknya dalam satu hingga dua hari. Jika tidak langsung dimakan, bungkus dengan kain lembab dan masukkan ke dalam lemari es, yang dapat disimpan hingga 5-6 hari, asalkan dicuci dengan air dingin dua kali sehari, termasuk. sebelum digunakan. Biji tengik dengan bau menyengat tidak cocok lagi untuk makanan.
Namun, ada dua cara untuk menyimpannya:
- membekukan dalam mode beku cepat;
- keringkan dalam oven pada suhu 80 ° C dengan pintu terbuka dan kemudian digiling menjadi tepung.
Biji yang bertunas utuh
Segera setelah biji labu berkecambah, makanlah dengan air atau susu (tidak lebih dari 50 g per hari), tambahkan ke salad, hidangan pertama dan kedua, sereal, saus, dll. Anda juga dapat menggabungkannya dengan madu dan menggunakannya sebagai kelezatan, atau memasukkannya ke dalam adonan roti (namun, saat dipanggang, biji kecambah akan kehilangan beberapa khasiatnya).
Biji kecambah yang diparut
Giling biji labu yang tumbuh dengan blender atau cincang. Produk bergizi yang dihasilkan dapat digunakan dengan cara yang sama seperti biji utuh, yaitu. jangan ragu untuk menambahkan sereal siap pakai, saus dan saus, sup, serta berbagai minuman - kefir, jeli, jus, koktail, dll. Biji labu kecambah yang dihancurkan secara organik dikombinasikan dengan wortel parut, kacang yang dihancurkan, buah-buahan kering, rempah segar, jus lemon, dan produk lainnya.
Susu labu
Setelah menyiapkan susu dari biji labu yang bertunas, Anda bisa meminumnya, seperti susu sapi biasa, atau Anda bisa memasak berbagai sereal di atasnya, menambah minuman - teh, jeli, kopi, minuman buah, uleni adonan untuk dipanggang di atasnya, termasuk. manis, dll.
resep susu. Ambil 1 bagian biji labu yang bertunas (cocok untuk bibit yang baru menetas dan berumur 2-3 hari) dan cincang atau potong dengan blender. Kemudian, dengan pengadukan konstan, tuangkan perlahan 4 bagian air ke dalam campuran yang dihasilkan dan saring melalui saringan atau peras melalui 2 lapis kain tipis. Susu sudah siap. Ngomong-ngomong, jangan membuang kuenya, tetapi uleni adonan untuk roti atau pancake di atasnya, atau makan saja, karena ini adalah produk yang sangat sehat (Anda dapat menambahkan madu ke dalamnya untuk meningkatkan rasanya).
Pemanggangan Biji Berkecambah
Biji labu yang tumbuh memberikan rasa asli yang luar biasa pada makanan yang dipanggang. Saat menguleni adonan, Anda dapat menggunakannya dalam jumlah yang cukup besar - hingga 1/3 dari total massa. Namun dalam hal ini biji yang sudah dikupas tidak boleh berkecambah sampai muncul kecambah, cukup direndam dalam air selama 3-4 jam sebelum digunakan sebagai salah satu bahan adonan, selanjutnya proses pengaktifan biji akan berlangsung saat adonan diremas dan "matang".
Ada pilihan lain untuk menggunakan biji labu yang bertunas dalam makanan yang dipanggang. Tambahkan biji kering dan giling menjadi tepung saat menguleni adonan untuk roti, pai, dan roti dengan kecepatan 3-4 sdm. l. untuk 800 gram tepung terigu. Bahkan tepung labu dalam jumlah seperti itu akan secara signifikan memperkaya makanan yang dipanggang dengan protein lengkap yang mudah dicerna, meningkatkan sifat organoleptik dan umur simpannya (produk tersebut tetap lunak untuk waktu yang lama).
Selain itu, tepung labu, dikombinasikan dengan berbagai rempah-rempah dan rempah-rempah, adalah pelapis daging dan ikan yang sangat baik dari schnitzel dan irisan daging.
