Soba yang bertunas adalah kelezatan bagi seorang amatir. Perlu waktu untuk membiasakannya. Tetapi manfaat dari makanan tersebut sangat besar: dalam bentuk mentahnya, soba mempertahankan semua vitamin dan elemen pelacak.
Gandum adalah pusat bioenergi tanaman dengan daya kreatif yang kuat. Biji-bijian yang bertunas menjadi bentuk itu bagi tubuh kita, yang jauh lebih mudah dicerna dan diasimilasi daripada biji-bijian dari biji soba biasa. Ini mengandung enzim dan fitohormon, vitamin dan elemen mikro. Semua dari mereka diambil bersama-sama mampu menyembuhkan semua orang. Biji-bijian yang bertunas adalah ciptaan alam yang unik dan sehat.
Dalam proses perkecambahan biji-bijian, nutrisi dipecah menjadi komponen sederhana: polisakarida menjadi gula sederhana, protein menjadi asam amino, lemak menjadi asam lemak. Akibatnya, tubuh menghabiskan lebih sedikit upaya untuk asimilasi.
Soba, tidak mengalami perlakuan panas, dianggap sebagai makanan hidup di kalangan pecinta makanan mentah. Dalam bentuk inilah enzim disimpan di dalamnya - nutrisi hidup yang berguna bagi tubuh.
Bibit soba mengandung protein, karbohidrat, banyak fosfor, magnesium, kobalt, seng, mangan, serta kalsium, besi, tembaga, boron, fosfor, nikel, vitamin B1, B2, B3, rutin, yodium.
Untuk memasak soba yang bertunas, Anda hanya membutuhkan biji-bijian itu sendiri, air bersih. Soba pertama-tama harus dicuci dan diisi dengan air dingin selama 6-10 jam. Yang terbaik adalah menuangkan biji-bijian dalam semalam. Seharusnya tidak ada terlalu banyak air, tetapi sebanyak yang dapat diserap soba selama waktu ini. Soba sekarang siap untuk dimakan. Sudah bisa dibilang hampir bertunas, karena semua khasiatnya sama dengan kecambah. Jika Anda menyimpan soba dalam air selama 1-2 hari, maka soba akan bertunas, yang rasanya agak manis, jadi tidak semua orang menyukainya.
Seperti halnya makanan mentah, soba akan membutuhkan waktu untuk membiasakan diri. Dalam hal ini, bertahap menjadi penting. Cukup 1 sendok teh per hari, secara bertahap tingkatkan porsinya menjadi 3-4 sendok teh (60-70 g). Untuk menambahkannya ke hidangan, seperti sup, itu harus dingin. Tidak boleh dilupakan bahwa nilai biji-bijian yang berkecambah turun tajam selama perlakuan panas.
Adalah baik untuk menambahkan soba ke muesli, salad sayuran, irisan buah. Dapat dicampur dengan yogurt dan keju cottage. Biji-bijian harus dikunyah dengan baik dan dicuci dengan teh dan jus.
Soba kecambah adalah makanan pagi karena memiliki efek stimulasi yang kuat dan dapat mengganggu tidur nyenyak.
Biji-bijian soba yang bertunas adalah apotek alami yang nyata. Mereka meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, memperkuat dinding pembuluh darah dan kapiler, dan mencegah pendarahan mata. Direkomendasikan bagi mereka yang mengalami stres kronis, diabetes mellitus, penyakit jantung koroner, hipertensi, anemia, asma dan bronkitis. Artinya, soba yang bertunas baik untuk pencegahan semua penyakit kardiovaskular, pertama-tama.
Tetapi seperti produk apa pun, soba yang bertunas dapat menyebabkan reaksi alergi. Selain itu, pasien dengan gastritis dan sakit maag membutuhkan perawatan khusus dalam menggunakan soba dalam bentuk ini. Bagaimanapun, saran spesialis diperlukan.
