Kalina, sejak zaman kuno dianggap sebagai simbol kecantikan dan keberanian, adalah tanaman yang unik dalam sifat-sifatnya, diakui secara luas tidak hanya oleh rakyat, tetapi juga oleh pengobatan resmi. Viburnum berry blank akan berfungsi sebagai dasar untuk persiapan banyak makanan penutup dan minuman, akan membantu memulihkan dan memperkuat kesehatan, dan akan bertindak sebagai produk kosmetik yang efektif.
Secara tradisional, persiapan dari viburnum terbatas pada penggunaan beri: mereka digunakan untuk menyiapkan jus, anggur, tincture, selai, jeli, dll. Namun, harus diingat bahwa tidak hanya buah-buahan yang menyembuhkan tanaman ini, tetapi juga bunga, daun, kulit kayu dan bahkan akar. Ada banyak resep yang telah teruji waktu untuk membuat blanko viburnum yang lezat dan sehat untuk musim dingin.
jus viburnum
Buah beri dipanen pada akhir musim gugur, setelah embun beku pertama - viburnum menjadi kurang asam, memperoleh warna ruby yang indah. Kuas dipotong dengan pisau tajam, berusaha untuk tidak merusak cangkang buah beri, setelah itu tetap segar, beku atau digunakan untuk blanko.
Untuk menyiapkan jus, ambil buah beri utuh yang belum rusak, bilas dengan air dingin, peras jus tanpa menggunakan benda logam dan saring melalui kain kasa yang dilipat menjadi dua lapisan. Gula atau madu ditambahkan ke jus yang dihasilkan dalam perbandingan 1: 1, dicampur rata, dituangkan ke dalam stoples bersih dan disimpan di tempat yang dingin.
Untuk mendapatkan viburnum dalam jusnya sendiri, pilah semua buah beri dengan hati-hati, cuci dan keringkan sedikit pada suhu kamar. Setelah itu, viburnum ditempatkan dalam wadah kaca yang sudah disiapkan, mengisinya sepertiga. Dari atas, beri ditutupi dengan gula, ditutup dengan tutup longgar dan ditempatkan di tempat yang dingin - jus ini akan siap dalam waktu sekitar enam bulan.
Kalina dengan gula
Berry Viburnum dipisahkan dari cabang, disortir, dicuci dengan air dingin dan ditempatkan di panci enamel. Setelah itu, wadah ditutup dengan bungkus plastik untuk melindungi dapur dari cipratan dan viburnum digosok, mengubah buah beri menjadi pure yang homogen.
Gula secara bertahap ditambahkan ke pure yang dihasilkan, diambil dalam jumlah yang sama dengan buah beri, campurannya tercampur rata dan dituangkan ke dalam stoples. 1-2 sendok makan gula dituangkan ke permukaan pure berry, setelah itu stoples disumbat dan disimpan di lemari es.
Viburnum berry tingtur
Untuk persiapan tingtur, beri matang digunakan, disortir dengan hati-hati, dicuci dan sedikit dikeringkan dalam oven hangat - suhunya tidak boleh melebihi 60 derajat. Wadah kaca diisi dengan dua pertiga buah beri, setelah itu dituangkan dengan vodka lembut berkualitas baik atau alkohol encer dan ditutup rapat dengan penutup. Campuran diinfuskan selama dua hingga tiga minggu, setelah itu disaring dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Untuk menyiapkan tingtur madu, toples tiga liter diisi setengah dengan buah beri kering, setengah liter brendi dan jumlah madu cair yang sama ditambahkan, campuran diaduk secara menyeluruh dan toples diisi dengan air hangat mendidih. Tingtur disimpan selama sebulan, mengocok toples secara berkala dan menyaringnya sebelum digunakan.
