Cetakan silikon yang murah, praktis dan nyaman adalah penemuan nyata bagi mereka yang menyukai kue buatan sendiri. Dinding yang lembut mencegah adonan lengket dan memungkinkan Anda mengeluarkan produk jadi dengan mudah. Namun, dalam beberapa kasus, cetakan harus dilumasi tambahan: ini meningkatkan kualitas dan penampilan makanan yang dipanggang.
Cetakan silikon: aturan untuk pemilihan dan penggunaan
Dijual, Anda dapat menemukan bentuk dengan berbagai ukuran, kepadatan, warna. Untuk memanggang kue mangkuk, muffin mini, dan muffin, gunakan kaleng kecil beralur atau lembaran besar dengan sel yang diisi dengan adonan. Kue untuk kue, pai, muffin besar dipanggang dalam wadah besar yang terbuat dari silikon padat dan tahan lama. Versi klasiknya berbentuk bulat dengan lubang di dalamnya. Ini tidak hanya menghiasi produk masa depan, tetapi juga berkontribusi pada pembuatan adonan yang lebih baik.
Untuk acara-acara khusus, bentuk yang lebih orisinal dalam bentuk hati, bunga, oval, bintang cocok. Wadah persegi jauh lebih jarang, mereka digunakan untuk membuat roti buatan sendiri. Anak-anak menyukai kue dan pai dalam bentuk binatang, burung, ikan, kupu-kupu.
Saat memilih bentuk, Anda perlu memperhatikan kualitas silikon. Semakin padat, semakin tahan lama produknya. Cetakan tipis murah cepat pecah, selain itu adonan di dalamnya lebih sering menempel di dinding. Warna produk tidak penting: untuk pembuatan loyang, bahan netral dengan pewarna aman digunakan, yang tanpa kerusakan mentolerir suhu tinggi dan rendah, sering dicuci. Setelah setiap kali digunakan, cetakan dicuci bersih dengan air hangat dan bahan pembersih. Silikon memiliki struktur berpori, sehingga sangat penting untuk membebaskan wadah dari sisa makanan terkecil sekalipun.
Jika wadah pemanggang menjadi tidak berbentuk, permukaannya menjadi rapuh, kehilangan kilaunya atau berubah warna, inilah saatnya untuk membeli produk baru. Dengan penggunaan intensif, cetakan diganti setiap tahun, ini menjamin kualitas pemanggangan yang baik dan menghilangkan limbah. Sangat mudah untuk menyimpan produk silikon, mereka dapat ditumpuk di atas satu sama lain, digulung, tanpa takut bentuknya akan pecah atau rusak.
Apakah Anda perlu melumasi formulir: saran ahli
Keuntungan besar dari produk silikon adalah permukaannya yang halus dan lembut sehingga adonan tidak lengket. Setelah dipanggang, cukup untuk menutupi piring dengan kain lembab, dan kemudian dengan lembut membaliknya ke atas papan atau piring. Muffin, pai, atau lapisan kue buatan sendiri dapat dilepas tanpa masalah, permukaannya tetap utuh. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih memilih untuk bermain aman dan tetap mengoleskan lapisan pelumas pada permukaan silikon. Koki pastry profesional merekomendasikan ini jika:
- bentuknya memiliki tepi bergelombang, lekukan kecil, tonjolan dan lekukan;
- adonan kue sangat kering, yang bisa hancur setelah dipanggang;
- memanggang mengandung banyak gula, selai dan komponen lain yang menempel di dinding;
- formulir digunakan pertama kali setelah pembelian;
- wadah adonan aman untuk mesin cuci piring.
Untuk pelumasan, Anda bisa menggunakan mentega, margarin, lemak nabati apa pun yang tidak berbau. Minyak padat dicairkan sebelum dilumasi, lebih mudah untuk memproses cetakan dengan silikon khusus atau sikat bulu sintetis. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menggunakan kapas atau selembar handuk kertas. Penting untuk mendistribusikan minyak secara merata tanpa menetes.
Jika adonan untuk muffin, muffin, atau pai cukup gemuk dan padat, dan produk itu sendiri memiliki garis geometris sederhana, Anda tidak perlu melumasi cetakan. Sedikit minyak akan keluar saat memanggang dan mencegah adonan menempel ke dinding. Anda tidak boleh melumasi cetakan saat memanggang kue diet, karena bahkan sedikit lemak dapat meningkatkan kandungan kalori produk.
Cara memasak dalam cetakan silikon: petunjuk langkah demi langkah
Membuat kue dan muffin dalam cetakan silikon itu mudah. Segera setelah membeli, wadah harus dicuci dengan air hangat dan deterjen ringan. Jangan gunakan sikat keras atau waslap. Setelah dicuci, wadah dikeringkan secara menyeluruh. Kondisi penting adalah Anda tidak perlu menyekanya, jika tidak serat-serat kecil dari handuk akan tetap ada di permukaan.
Suhu optimal untuk memanggang biasanya ditunjukkan pada kemasan produk. Tidak disarankan untuk melebihinya, itu akan mempersingkat masa pakai formulir.
Untuk pertama kalinya, formulir harus diolesi dengan mentega cair atau minyak sayur olahan. Jika overdosis dihindari, itu tidak akan mempengaruhi nilai gizi makanan yang dipanggang dan tidak akan meningkatkan jumlah kalori terlalu banyak. Minyak sayur mentah dengan aroma yang diucapkan tidak dapat digunakan, ini akan merusak rasa makanan yang dipanggang. Adonan dituangkan ke dalam tidak lebih dari dua pertiga wadah; itu naik dengan kuat selama proses memasak. Anda perlu menambahkan semua bahan yang diperlukan sebelum mengisi formulir, proporsinya tergantung pada resep tertentu.
Disarankan untuk menempatkan bentuk adonan dalam oven yang sudah dipanaskan. Tingkat pemanggangan dapat ditentukan dengan tusuk gigi. Jika tetap kering setelah ditempelkan ke kue atau pai, produk bisa dilepas. Saat memanggang kue, silikon tidak boleh bersentuhan dengan api terbuka atau dinding oven panas.
Sebelum mengeluarkan makanan panggang yang sudah jadi, disarankan untuk mendinginkannya tepat di cetakan. Jika kue atau muffin perlu diresapi, Anda bisa menuangkannya dengan sirup tepat setelah dipanggang, tanpa meletakkannya di atas piring. Tidak mungkin memotong produk dalam cetakan, pisau tajam dan spatula logam dapat merusak silikon.
Untuk mengeluarkan kue tanpa merusaknya, panci bisa sedikit diperas atau dibalik. Spatula silikon tipis akan membantu menjangkau makanan yang dipanggang dengan lembut. Trik kecil lainnya untuk mengeluarkan kue dengan cepat adalah dengan menutupi loyang terbalik dengan handuk yang direndam dalam air dingin selama beberapa menit.
Setelah digunakan, cetakan harus didinginkan dan dicuci bersih dengan tangan atau ditempatkan di mesin pencuci piring.
