Istilah ini digunakan untuk merujuk pada piring sekali pakai untuk makanan panas sebagai bagian dari makanan di dalam pesawat. Dalam arti yang lebih luas, keran adalah porsi makanan yang diberikan pada penerbangan panjang.
Kata kaset telah lama digunakan di kalangan pekerja penerbangan. Ini terutama digunakan oleh pramugari dan staf katering di bandara. Kemasan makanan panas ini saat ini tidak hanya digunakan untuk menyediakan makanan di pesawat, tetapi juga untuk moda transportasi lainnya.
Kaset diproduksi dari aluminium atau karton berlapis foil. Baki aluminium yang paling umum, karena tidak memancarkan zat berbahaya saat dipanaskan, ramah lingkungan dan cocok untuk didaur ulang. Peralatan makan porselen dapat digunakan untuk penyajian di kelas bisnis.
Makanan di dalam pesawat dalam bentuk kaset dimuat ke dalam pesawat dalam bentuk dingin atau beku. Selama penerbangan, pramugari memanaskannya dalam oven listrik khusus dan menyajikannya kepada penumpang di atas nampan bersama dengan minuman dan makanan ringan dingin.
Karena makanan di pesawat melibatkan beberapa pilihan makanan, dan semua kaset terlihat sama di luar, kode warna diterapkan. Setelah mengepak bagian-bagiannya, stiker kecil ditempelkan pada tutupnya. Stiker kuning, misalnya, menunjukkan hidangan ayam, sedangkan stiker biru menunjukkan makan malam ikan. Juga, logo maskapai atau pabrik dapur bandara dapat diterapkan pada sampul kaset.
