Baru-baru ini, sereal seperti sagu telah muncul di berbagai supermarket. Namanya terlihat eksotis, namun sudah dikenal sejak lama. Ini diproduksi dari berbagai makanan bertepung. Namun demikian, produk dari bahan baku asli mengandung banyak zat bermanfaat dan dapat digunakan secara luas dalam memasak, yang secara signifikan memperkaya makanan.
Dari apa dan bagaimana sagu dibuat?
Menir sagu tampaknya menjadi sesuatu yang eksotis bagi konsumen, tetapi sebenarnya itu adalah barang lama yang terlupakan. Di Rusia, itu cukup luas selama era Soviet. Itu dihasilkan dari kentang atau tepung jagung. Membuat lauk sagu membutuhkan keterampilan tertentu, karena dia sering berubah menjadi batu atau menjadi "kotoran". Menir sagu asli terbuat dari pati yang terdapat pada batang pohon sagu. Ini adalah produk tradisional bagi masyarakat Minor Guinea. Ada sagu yang sepopuler kentang di Rusia atau nasi di Jepang dan Cina. Sereal ini juga ditanam di India, Asia Tenggara dan Malaysia.
Untuk produksi serealia asli, inti sagu muda dicuci dan kemudian diseka dengan saringan khusus. Kemudian tepung sagu jatuh di atas lembaran logam yang dipanaskan dan berubah menjadi bola-bola putih kecil (sebenarnya sereal). Sekitar 150 kg sereal dihasilkan dari satu batang sagu. Sagu juga disebut pantat yang terbuat dari kulit pohon, lilin, anggur dan palem acrocomia, yang lebih umum di dunia. Selain itu, produk serupa juga dibuat dari akar singkong, tanaman perdu yang tumbuh di daerah tropis.
Sagu dalam masakan
Lauk pauk sagu sangat tinggi kalori dan mudah dicerna. Rasa sereal sendiri hampir tidak diungkapkan, oleh karena itu sagu disiapkan menggunakan berbagai aditif, baik sayuran maupun daging. Selain itu, produk ini juga dapat digunakan dalam makanan penutup seperti puding dan pie. Sagu sering digunakan sebagai pengental, mirip dengan agar-agar dan agar-agar.
Fitur yang bermanfaat
Kandungan nutrisi dalam sagu menir yang terbuat dari pohon sagu berbeda nyata dengan sereal yang dihasilkan dari produk lain. Secara alami, dalam produk ini persentase terbesar dari komposisi total adalah pati, tetapi juga mengandung protein, lemak, serat, dan gula. Selain itu, sereal ini mengandung seluruh daftar vitamin seperti PP, E, vitamin kelompok B, beta-karoten.
Karena kandungan vitamin H-nya, sagu sangat bermanfaat untuk diabetes. Vitamin ini berinteraksi dengan insulin dan mengatur kadar gula darah. Fitur lain adalah bahwa vitamin H memecah lemak dan berguna untuk kelebihan berat badan.
Sagu juga kaya akan mineral seperti kalsium, fosfor, strontium, zat besi, kalium, seng, magnesium dan yodium. Dengan demikian, penggunaan sagu memiliki efek positif pada fungsi jantung, sistem saraf, dan membantu dengan osteoporosis.
Sagu tidak mengandung gluten, jadi tidak alergi.
Adapun menir sagu yang disajikan di rak, ada baiknya berfokus pada komposisi mineral dan vitamin yang ditunjukkan oleh produsen.
