Menir gandum bulgur mengandung kompleks zat bermanfaat, termasuk vitamin, serat, dan garam mineral. Anda bisa membuat bubur, sup, salad darinya. Itu bisa menggantikan nasi dalam pilaf dan paprika isi.
Bulgur menir terbuat dari biji-bijian gandum, yang dikukus dengan air mendidih. Kemudian mereka dikeringkan, dikupas dan dihancurkan. Hidangan yang terbuat dari sereal ini memiliki rasa pedas, bergizi, sehat, dan lezat. Masakan oriental telah mengetahui tentang manfaat dan rasa hidangan yang terbuat dari sereal ini selama beberapa ribu tahun. Ini digunakan dalam masakan Armenia dan Mediterania.
Di Cina, itu dianggap sebagai budaya suci, di Yunani ada tradisi menyiapkan pilaf pernikahan, dan di Turki mereka memasak sup bulgur dan miju-miju untuk pernikahan.
Fitur yang bermanfaat
Yang paling berharga dianggap menir bulgur, yang berwarna cokelat. Ini berisi kulit atas biji-bijian, yang mengandung banyak elemen, termasuk kalsium, fosfor, tembaga, kalium, besi, mangan, selenium, seng.
Biji-bijian gandum mengandung beta-karoten, vitamin E, K dan kelompok B. Dalam sereal terdapat serat, asam lemak tak jenuh, zat abu dan sakarida. Karbohidrat dalam sereal itu kompleks, mereka diserap perlahan. Bulgur dapat digunakan untuk diabetes mellitus karena membantu menurunkan kadar gula dan memecah lemak.
Berkat vitamin B, makan makanan bulgur memiliki efek positif pada fungsi sistem saraf. Komposisi unsur mineral yang beragam mampu mendukung proses metabolisme, memperbaiki kondisi kulit dan rambut. Karena kandungan zat besi dan potasium, bulgur bermanfaat untuk memperkuat pembuluh darah dan otot jantung.
Hidangan Bulgur sangat berguna untuk atlet dan orang-orang yang menjalani kehidupan aktif atau mengalami aktivitas fisik yang berat.
Penggunaan sereal bulgur secara teratur akan memungkinkan Anda untuk mengisi kembali kebutuhan tubuh akan zat-zat yang dibutuhkannya. Kompleks vitamin dan mineral alami adalah jaminan kesehatan dan kesejahteraan. Makan sehat tidak mungkin dilakukan tanpa memasukkan bubur ke dalam makanan, dan bulgur sangat bagus untuk memasaknya.
Memasak bulgur
Secara penampilan, bulgur mirip dengan bubur jagung, ketika direbus, volumenya meningkat 3 kali lipat. Bulgur digunakan untuk memasak bubur, pilaf atau sup. Sebagai lauk, sangat cocok untuk hidangan daging dan ikan, dapat ditambahkan ke salad. Menir yang ditumbuk halus ditambahkan ke irisan daging, digunakan untuk membuat kue pipih. Ini dapat digunakan sebagai pengganti nasi dalam gulungan kol isi, diisi dengan paprika. Bulgur tidak perlu dicuci; sereal digoreng dengan minyak sebelum digunakan. Waktu memasak - 20 menit.
Untuk membuat bubur menjadi rapuh, bulgur direndam terlebih dahulu untuk waktu yang singkat. Ini memungkinkan Anda untuk mempersingkat waktu memasak.
Bulgur meningkatkan pencernaan
Serat yang terkandung dalam hidangan bulgur meningkatkan motilitas usus, berkontribusi pada pembersihan dan normalisasi pencernaan. Menir adalah makanan yang mudah dicerna yang dicerna dengan baik, setelah memakannya, tidak ada perasaan berat.
Sifat berbahaya
Kandungan kalori gandum lebih tinggi dari sereal lainnya. 100 gram sereal bulgur mengandung 342 kalori. Agar tidak merusak gambar, lebih baik memasaknya dalam banyak air dan memakannya dalam porsi kecil.
Protein nabati (gluten) yang terkandung dalam bulgur dapat menyebabkan alergi. Ini memanifestasikan dirinya dalam bentuk gangguan pencernaan atau penurunan kesejahteraan. Dalam hal ini, bulgur harus dikeluarkan dari makanan.
Dengan gastritis atau eksaserbasi penyakit kronis pada sistem pencernaan, Anda tidak boleh terbawa oleh hidangan bulgur.
