Untuk mengejutkan para tamu dan rumah tangga dengan pengaturan meja pesta yang orisinal dan bergaya, Anda dapat menyajikan makanan ringan dingin, makanan penutup, atau minuman dalam hidangan yang terbuat dari es. Vas es, piring atau gelas yang dihias dengan dekorasi yang elegan tidak hanya akan menambah kesejukan yang menyenangkan pada hidangan yang disajikan, tetapi juga akan membuat kesan yang tak terhapuskan pada setiap orang yang hadir.
Tradisi menata meja dengan hidangan es bukanlah hal baru: di masa lalu di Rusia, selama liburan besar, mereka menyajikan aspic sturgeon, meletakkannya di atas nampan es yang dihiasi dengan ukiran yang rumit. Saat ini, mode untuk hidangan yang terbuat dari es diatur oleh sejumlah restoran besar Eropa, menggunakan pengaturan yang tidak biasa tidak hanya untuk pesta Natal dan Tahun Baru, tetapi juga di musim panas.
Cara menghias piring es
Dekorasi bunga segar, daun, beri atau irisan buah-buahan cerah memberikan keindahan dan keunikan khusus pada hidangan es. Penting untuk diingat bahwa hanya tanaman tidak beracun yang cocok untuk membuat makanan penyajian: beri yang dapat dimakan, kelopak mawar, bunga chamomile, nasturtium, melati, dandelion, daun kemangi, mint, semanggi, dll. Dekorasi jeruk nipis, lemon dan jeruk, dipotong secara merata, terlihat lingkaran yang sangat bagus.
Tahap persiapan
Daun dan bunga dicuci bersih dengan air mengalir, dikeringkan, dibagi menjadi kelopak terpisah, atau dibiarkan utuh. Sedikit air dingin rebus dituangkan ke bagian bawah wadah dengan bentuk yang diinginkan dan lapisan tipis buah, beri, bunga atau daun diletakkan di permukaannya.
Untuk membuat vas atau piring tahan lama dan tahan lebih lama pada suhu kamar, disarankan untuk membekukan air secara berurutan: setelah air membeku di bagian bawah wadah, Anda dapat menambahkan bagian berikutnya dan elemen dekoratif tambahan.
Membuat vas es
Setelah lapisan pertama air membeku, wadah lain, dengan diameter lebih kecil, ditempatkan di bagian bawah piring dan menggunakan selotip, sepotong plastisin atau pita listrik, ujung-ujung kedua wadah dihubungkan untuk memperbaiki posisinya.
Bagian air yang tersisa dituangkan dengan hati-hati ke celah di antara tepinya dan, menggunakan tusuk sate kayu atau ujung pisau, daun, bunga atau irisan buah didistribusikan secara merata di sepanjang dinding. Untuk mendapatkan hasil yang stabil, benda kerja harus disimpan di dalam freezer setidaknya selama 12 jam.
Saat vas es sudah siap, sedikit air hangat dituangkan ke wadah atas, yang memudahkan proses pemisahan benda kerja dari cetakan. Vas dibungkus dengan foil dan ditempatkan di dalam freezer - foil akan mencegah bagian bawah piring yang dingin menempel ke dinding freezer. Tempatkan piring di vas sebelum disajikan, letakkan piring dingin di piring yang bagus atau nampan kecil untuk melindungi taplak meja dari kebocoran air.
